Все для кондитеров в Ростове-на-Дону, Краснодаре. Интернет-магазин Кондитерин

Агар -агар 900 - гелеобразователь, загуститель, для похудения, для желе,для зефира, для мармелада,100г

Агар -агар 900 - гелеобразователь, загуститель, для похудения, для желе,для зефира, для мармелада,100г
Агар -агар 900 - гелеобразователь, загуститель, для похудения, для желе,для зефира, для мармелада,100г
472руб.
агар-агар - незаменимый друг тех, кто любит натуральные легкие суфле, желе и десерты на их основе. Агар-агар – натуральное желирующее вещество, дает организму 0 калорий. Агар-агар содержит грубое волокно и является пребиотиком, благодаря этому он улучш...
  • Производитель: Италия
  • Наличие:
  • Единица: шт.
  • Описание
  • Отзывы
  • Все изображения
  • Задать вопрос
агар-агар - незаменимый друг тех, кто любит натуральные легкие суфле, желе и десерты на их основе. Агар-агар – натуральное желирующее вещество, дает организму 0 калорий. Агар-агар содержит грубое волокно и является пребиотиком, благодаря этому он улучшает перистальтику кишечника и является средой для размножения полезной микрофлоры в кишечнике. Выводит из организма токсины и шлаки.

Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.
Агар-агар является растительным заменителем желатина.
Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение.
Чем полезен агар-агар
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
Использование агар-агара
Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.
Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

На отправку товар упаковывается в струнный пакет (zip-lock). Цена указана за 100г.
Производитель Италия.
Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться
3188
С этим товаром также покупают