Рецепт Орешки пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Правильные ‘орешки’ Как приготовить творожные орешки в орешнице
Выбор в пользу правильного питания не повод чудесному девайсу из детства под названием Орешница пылиться без дела на кухне. Была бы форма, а рецепт на нее у меня найдется всегда, и самый что ни на есть пп - правильный и полезный. Других не держим;)
Для тех, кто живет за границей, сразу делюсь своими паролями и явками - свою канадскую орешницу я заказывала сто лет назад на Amazon с целью не только своего карапуза побаловать, но и самой вспомнить и больше никогда не забывать любимый вкус детства. Так что, если вдруг вы тоже в поиске этого поистине русского девайса заграницей, заказывайте не раздумывая;)
ПРАВИЛЬНЫЕ "ОРЕШКИ"
Тип рецепта: выпечка, десерты
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 20 мин
Общее время: 35 мин
Вариант орешков из цельнозерновой муки как с яйцами, так и без.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- ДЛЯ ОСНОВЫ: 350 г (2 ½ стакана) ц/з пшеничной муки (из спелты, камута, полбы) (можно овсяной разбавить)
- ¼ ч.л. морской соли
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 5 ст.л. воды (для облегченной версии) ИЛИ кокосового масла (или коксовой манны, или гхи для более нежной текстуры)
- 125 мл жидкого подсластителя (меда, кленового сиропа, патоки), если используете стевию понадобится дополнительная грамулька воды
- 1 яйцо ИЛИ 3 ст. л. (1/4 стакана) яблочного пюре (или другого варианта веганского яйца)
- ДЛЯ НАЧИНКИ: сыроедческая карамель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Объедините сухие ингредиенты вместе;
- Растопите кокосовое масло и объедините с ним все жидкие ингредиенты (сироп, яблочное пюре (яйцо), ваниль);
- Вылейте влажные ингредиенты к сухим и объедините их ложкой или прямо руками в плотное тесто (при необходимости всегда можно капнуть еще воды или масла или добавить муки); если тесто сильно прилипает к рукам, заверните его в полиэтиленовую пленку и отправьте на 1 час в холодильник уплотняться;
- Форма орешницы состоит из двух металлических пластин: одна, чтобы держать тесто, другая, чтобы его придавливать, придавая форму ореховой скорлупы (грибочков и т.п.); смажьте форму грамулькой масла (кокосового, гхи); отщепите кусочек теста размером примерно с ⅓ отверстия и заполните так всю форму; прижмите второй пластиной и после этого не открывайте форму в течении как минимум 2-х минут с момента начала запекания; запекайте на плите на среднем огне, периодически проверяя готовность спустя пару минут после начала запекания, пока скорлупки не станут светло-золотистыми снаружи; дав немного остыть, очень аккуратно достаньте из формы; поворяйте так до тех пор, пока все тесто не израсходуется;
- Случайно испорченные скорлупки (а можно (и даже нужно) и отельную партию бисквита для этой цели приготовить) покрошите в начинку (как на фото выше);
- Приятного!
ПРАВИЛЬНЫЕ "ОРЕШКИ"
Тип рецепта: выпечка, десерты
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 20 мин
Общее время: 35 мин
Безглютеновая версия орешков, как с яйцами, так и веганская.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- ДЛЯ ОСНОВЫ: 280 г (2 стакана ¾) миндальной муки (молотого миндаля или его смеси с другими орехами) (у меня на фото бланшированный миндаль без шкурки (то, что в продаже зовется миндальная MEAL)- из него выпечка получается не только полезнее, о и красивее))
- 20 г ц/з муки из безглютеновой крупы (бурого риса, гречки, киноа, амаранта)
- ¼ ч.л. морской соли
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. экстракта или порошка ванили
- 60 г (4 больших) финика, размоченных в воде (или без них, просто добавиви больше подсластителя - финики дают тесту тенденцию быстро пригорать в формах вроде вафельниц-орешниц, поэтому тогда при запекании нужно быть внимательным вдвойне)
- 4 ст.л. воды (для облегченной версии) ИЛИ кокосового масла, или коксовой манны, или гхи
- 40 г жидкого подсластителя (меда, кленового сиропа, патоки), если используете стевию понадобится дополнительная грамулька воды
- 1 яичный белок (или 1 с.л.л молотых семян льна или чиа, замоченных в 3 ст.л. воды, или другой вариант веганского яйца)
- ДЛЯ НАЧИНКИ: сыроедческая карамель или веганская сгущенка (рецепт ниже), разбавленные, при желании, раскрошенным тестом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Если у вас нет готовой муки, измельчите миндаль в кухонном комбайне или блендере в мелкую крошку (в идеале, перед этим их еще стоит активировать (чтобы нейтрализовать антинутриенты), размочив в подкисленной воде и затем подсушив в духовке);
- Смешайте миндальную муку с остальными сухими ингредиентами и финиками в кухонном комбайне в однородную смесь;
- Добавьте к смеси все остальные ингредиенты и смешайте все ложкой или руками в плотное тесто;
- Если тесто сильно липкое, заверните его в пленку и отправьте уплотниться на час в холодильник или на 20 мин в морозильную камеру;
- Форма орешницы состоит из двух металлических пластин: одна, чтобы держать тесто, другая, чтобы его придавливать, придавая форму ореховой скорлупы (грибочков и т.п.); смажьте форму грамулькой масла (кокосового, гхи); отщепите кусочек теста размером примерно с ⅓ отверстия и заполните ими все отверстия; прижмите второй пластиной и после этого не открывайте форму в течении как минимум 2-х минут с момента начала запекания; запекайте на плите на среднем огне, периодически проверяя готовность спустя пару минут после начала запекания, пока скорлупки не станут светло-золотистыми снаружи; дав немного остыть, очень аккуратно достаньте из формы; поворяйте так до тех пор, пока все тесто не израсходуется;
- Случайно испорченные скорлупки (а можно (и даже нужно) и отельную партию бисквита для этой цели подготовить) покрошите в начинку (как на фото выше);
- Заполните орешки начинкой и наслаждайтесь тут же;)
- Храните в холодильнике в герметичном контейнере/банке 5-7 дней;
- Приятного!
Скачать видео и вырезать мп3 - у нас это просто!
Наш сайт - это отличный инструмент для развлечений и отдыха! Вы всегда можете просмотреть и скачать онлайн-видео, видео приколы, видео скрытой камеры, художественные фильмы, документальные фильмы, любительское и домашнее видео, музыкальные клипы, видео про футбол, спорт, аварии и катастрофы, юмор, музыка, мультфильмы, аниме, сериалы и многие другие видео совершенно бесплатно и без регистрации. Конвертировать это видео в mp3 и другие форматы: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg и wmv. Онлайн Радио - это радиостанции на выбор по странам, стилям и качеству. Онлайн Анекдоты - это популярные анекдоты на выбор по стилям. Порезка mp3 на рингтоны онлайн. Конвертер видео в мп3 и другие форматы. Онлайн Телевидение - это популярные TV каналы на выбор. Вещание телеканалов производится абсолютно бесплатно в режиме реального времени - эфир онлайн.
Орешки пп богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином D - 35,7 %, кобальтом - 25,5 %, селеном - 14,2 %
Чем полезен Орешки пп
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении