Главная Рецепты Как быстро разморозить мясо в домашних условиях. Как быстро разморозить курицу: лучшие способы Правильная разморозка мяса в домашних условиях

Как быстро разморозить мясо в домашних условиях. Как быстро разморозить курицу: лучшие способы Правильная разморозка мяса в домашних условиях

Рано или поздно перед каждой хозяйкой встает вопрос: как быстро разморозить курицу, чтобы сократить время противления задуманного блюда. Есть способы правильные, есть и неправильные. Наш сайт расскажет вам, что же нужно для того, чтобы сделать все, как положено, сохраняя все вкусовые качества и полезные вещества продукта.

Как быстро разморозить курицу в домашних условиях

Самым правильным способом, как правильно разморозить курицу, является разморозка в холодильнике. Тушка будет оттаивать постепенно, мясо останется сочным и нежным. Но этот способ размораживать курицу подходит тогда, когда есть время. Правильней делать это с вечера. Тушку необходимо вынуть из упаковки и поместить в глубокую миску. Оттайку лучше производить на первой полке.

Как разморозить курицу в микроволновке

Вариант на тот случай, когда со временем туго. Необходимо уложить тушку в подходящую посуду для СВЧ. Затем поставить посуду в микроволновку в режим «Разморозка». Минут через десять тушку нужно вынуть и перевернуть на другую сторону. Поставить ее обратно и снова включить режим «Разморозка». Время оттайки будет зависеть от мощности вашей печки.

Как разморозить курицу без микроволновки

Старый, всем известный способ - разморозка продукта в воде. Главным является низкая температура жидкости, в которую будет помещена тушка. В подходящую емкость нужно налить воду. Тушку положить в пакет. Завязать его. Поместить в воду. Этот вариант занимает не более пяти часов.

Важно! Не размораживайте продукт в горячей воде. Мясо в готовом виде будет жестким и сухим.

Как разморозить курицу в мультиварке

Для этого нужно поместить тушку на подставку для варки на пару или в корзину. У всех моделей мультиварок разные приспособления. В чашу мультиварки влить воду. Включить режим «Варка на пару». Время на оттайку не занимает более четверти часа. Это будет уже зависеть от мощности аппарата.

Как разморозить курицу в духовке

Тушку нужно вынуть из упаковки. Налить в стеклянную бутылку воду. На жарочный лист необходимо положить деревянную доску и на нее поставить бутылку. На горлышко бутылки надеть тушку и поместить в духовку. Оттайка производится в течение 10 минут при температуре 180°Ϲ. Главное, не передержать продукт, иначе курица сварится внутри и усохнет снаружи.

Это самые популярные способы того, как быстро разморозить курицу в домашних условиях. Теперь, у вас не будет проблем с тем, как приготовить замороженную курицу. Просто нужно соблюдать все шаги точно и не нарушать последовательность действий. Тогда все получится отлично.

Как разморозить быстро мясо или рыбу за 10 минут (видео)

Быстро разморозить курицу можно несколькими способами: в воде, с помощью бытовых приборов: микроволновой печи, духовки, мультиварки, пароварки. Последние способы являются самыми быстрыми, потребуется всего 8 - 10 минут, и можно приступать к приготовлению блюд. При правильной разморозке птицы в мясном продукте сохранятся необходимые белки, витамины и аминокислоты, а болезнетворные бактерии не успеют развиться.

Естественная разморозка

Самый правильный способ – разморозить курицу в холодильнике:

1. Достать тушку из морозильного отделения и положить в миску большого объема: важно, чтобы появляющаяся в процессе размораживания вода не вытекла и не испачкала полки или продукты.
2. Миску с птицей поставить на ту полку холодильника, где температура выше всего: в агрегатах старого образца это будет нижняя полка холодильника, в современных моделях – верхняя.

Способ естественного оттаивания занимает много времени, но не стоит переживать за сохранность продукта: вредоносные микроорганизмы не успеют испортить куриное мясо, так как относительно низкие температуры сдерживают их размножение. Р азмороженная таким способом тушка сможет храниться в холодильнике 24-48 часов и сохранить при этом вкус свежего мяса.

Тушку птицы для супа или запекания лучше переложить из морозилки в холодильное отделение накануне вечером, и тогда уже утром можно будет приготовить задуманное блюдо. Если же идея порадовать семью диетическим продуктом возникла утром, достаточно перед уходом на работу поместить курицу в холодильник, и к вечеру мясо равномерно разморозится.

Использование воды

Если необходимо быстро разморозить курицу, можно положить ее в холодную воду и держать при комнатной температуре. Этот способ позволяет получить мясо для готовки за более короткое по сравнению с размораживанием в холодильнике время. Последовательность действий:

1. Подобрать объемную кастрюлю или миску, в которую тушка поместится целиком. Для нескольких кусочков куриного филе подойдет небольшая емкость.
2. Поместить мясо в полиэтиленовый пакет – это обязательное условие, иначе в процессе оттаивания в воду уйдут все питательные вещества. Верхний край пакета закрепить так, чтобы в него не попала вода.
3. Залить курицу водой, чтобы она полностью покрыла тушку.
4. Оставить при комнатной температуре и время от времени проверять состояние мяса.
5. Менять воду каждые полчаса, а после размораживания сразу провести термическую обработку.

Если нет необходимости сохранить целостность тушки, после частичного оттаивания ее можно вынуть из пакета, разрубить топориком, сложить назад в пакет и продолжить размораживание в воде. Разделанная на части курица оттает гораздо быстрее.

Нельзя использовать для размораживания теплую, тем более горячую воду, иначе вкус продукта испортится, а нежное мясо после приготовления станет жестким.

При размораживании в воде мясо необходимо поместить в водонепроницаемый пакет

Бытовые приборы

Для разморозки мяса птицы в домашних условиях хозяйки научились использовать различные бытовые приборы, и одним из них является микроволновка. Процесс размораживания с ее помощью прост:

Снять с курицы упаковку и положить птицу на тарелку или в миску, предназначенную для использования в СВЧ-печах.
Выбрать режим размораживания продуктов и установить ориентировочное время – оно будет различным в зависимости от размеров тушки. В среднем на одного бройлера потребуется 15-30 минут.
Через каждые 3 минуты переворачивать курицу на другую сторону, чтобы мясо оттаивало более равномерно.

Способ разморозки в микроволновке довольно неоднозначен: тушка в одном месте еще заледеневшая, а в другом уже нагрелась до высоких температур. Его желательно применять только в крайних случаях, когда необходимо срочно приготовить обед или ужин.

Освободить куриное мясо ото льда можно и без микроволновки. Помогут в этом кухонные «помощники»:

Чтобы куриное мясо разморозилось быстрее, но осталось нежным и сочным после приготовления, можно скомбинировать любые из перечисленных способов. Например, положить тушку на 5 минут в микроволновку, переворачивая каждые 1-2 минуты, а затем оставить оттаивать в воде.

Казалось бы, что нет ничего проще, чем размораживать мясные заготовки. Вынул из морозильной камеры, положил на тарелочку, и жди желаемой кондиции. На самом же деле, все не так элементарно, поскольку медленно оттаивание продукта приводит к его неминуемой порче. Как так? А загвоздка вот в чем: пока оттаивает сердцевина мясного куска, на его поверхности уже размножаются бактерии, уничтожающие львиную долю питательности, полезности и свежести заготовки.

Используем микроволновую печь
Немного дельных рекомендаций

Как следует поступить, чтобы разморозить мясо правильно

Бывалые повара убеждены: лучший способ того, как самостоятельно и правильно разморозить мясо, заключается в том, что его следует погрузить в воду. Почему?

Просто эта жидкость способна проводить тепло в пару десятков раз скорее, чем воздух. Вот только делать подобную процедуру горячей воде не рекомендуется, ведь это спровоцирует появление и развитие все тех же бактерий. Стейк или мякоть лучше опустить в ледяную влагу, что приведет не только к правильному размораживанию, но и к сохранности продукта в целом.

В том случае, когда требуется быстро разморозить большой ломоть, его следует разместить в холодильнике. Приготовьтесь, что такой процесс отнимет достаточно много времени.

В кулинарной среде существует еще одно правило разморозки, гласящее, что мясо, застывшее в вакуумной упаковке, нужно изначально вынуть его из камеры, на сутки отправить в холодильный шкаф, и только потом минут 15 подержать в воде комнатной температуры. Таким образом, удастся сберечь приятный, насыщенный и нежный вкус заготовки, а также большую часть витаминов, содержащихся в ней.

Используем микроволновую печь

Если перед вами встал вопрос, как быстро разморозить мясо, вспомните о существовании микроволновки на своей кухне. Этот агрегат давно и ощутимо облегчает жизнь домохозяйкам. Но не все знают, как правильно разморозить мерзлое мясо в микроволновке, чтоб не получить бесполезный, сухой и безвкусный продукт с неприятным запахом.

Итак, заготовка оттаивает в микроволновке следующим образом: ее закладывают в специальную посуду, которую плотно прикрывают крышкой и отправляют в камеру прибора.

Последний ставится на режим размораживания, и через каждые три минуты мякоть нужно переворачивать на другую сторону. В зависимости от того, каков исходный вес мяса, размораживать его таким путем придется от 15 до 30 минут.

Опять же, не стоит использовать сей метод для очень больших ломтей, поскольку пока их середина будет все еще замороженной, внешний слой начнет вариться. Самые современные модели микроволновок оснащены специфической функцией, которая сама рассчитывает, сколько именно времени потребуется прибору для размораживания заготовки. Достаточно просто ввести ее вес на дисплее, и процесс запустится.

Пользуясь подобным способом экстренного оттаивания, помните, что размороженное филе потеряет большую часть своих полезных микроэлементов и витаминов.

Намного проще и безвредней выглядит то, как разморозить мясо в многофункциональной мультиварке. Его достаточно расположить в чаше, предназначенной для обработки продуктов паром, включить соответствующий режим и подождать несколько минуток. Затем кусок переворачивается, и снова прогревается паром до получения требуемой кондиции. Вариант оттаивания в мультиварке тоже можно считать экстренным, но не настолько вредным, как применение микроволновой печи.

Варианты быстрой разморозки без ущерба для качества

Если вы желаете поскорее начать приготовления блюда, но стремитесь по максимуму сберечь пользу и вкусовые параметры каждого ингредиента, вам будет полезно узнать все варианты того, как быстро разморозить мясо без использования всех возможностей микроволновки:

В профессиональной поварской среде существуют свои хитрости относительно того, как правильно заставить мясо или рыбу оттаять поскорей.

Выглядят они следующим образом:

Когда приходится закладывать продукт в теплую влагу, заверните его в вакуумный пакет;
Печенку лучше размораживать в подогретой воде с молоком. Так она останется нежной на вкус и полезной;
Мякоть, которая не будет подвергаться резке или рубке, стоит начинать обрабатывать сразу, а не дожидаться ее полного оттаивания;
Как вы думаете, сколько можно без ущерба хранить размороженное мясо в холодильнике? Оказывается, что это время составляет всего пару суток. Опять же, данный период зависит от сорта продукта и его «возраста». По-хорошему, оттаявшее филе не стоит хранить просто так, его следует замариновать.

Насколько можно судить по замерзшим останкам мамонтов, обнаруженным в Сибири, процесс замораживания нисколько не вредит качественному составу мяса, чего нельзя сказать о его неправильном оттаивании.

Если все делать согласно инструкции, то на столе окажется ароматный, полезный и вкусный продукт.

by the materials mjusli.ru

2015-10-12T20:46:08+00:00 admin полезные советы полезные советы,секреты от шеф-повара

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Как быстро разморозить мясо в домашних условиях: все способы размораживания мяса и самый лучший способ

В большинстве случаев люди осуществляют крупные закупки раз в одну – две недели, и хранят приобретенные продукты в холодильниках и морозильных камерах.

Размораживать пищевую продукцию можно двумя методами:

Медленным – более полезным, позволяющим сохранить в пище ее питательную ценность. Чем медленнее оттаивает мясной кусок, тем вкуснее и сочнее он получится в приготовленном виде. Однако некоторые эксперты считают, что слишком длительный процесс размораживания птицы либо мяса способствует быстрому размножению бактерий на их поверхности и разрушению большого количества полезных компонентов. И к моменту полного оттаивания середины куска, наружная его часть уже потеряет свою питательную ценность.
Ускоренным – значительно сокращающим время процесса, но при этом способствующим активизации ферментов продукта, что ухудшает его качества. Кроме того, слишком быстрое размораживание способствует ускоренной потере влаги, и как следствие – вкусовых характеристик пищи. Ледяные кристаллики внутри замороженного мяса при активном оттаивании рвут его волокна, провоцируя чрезмерную потерю жидкости.

Нередко случается, что замороженный мясной полуфабрикат не был извлечен из морозилки вовремя, а приготовить блюдо из него нужно как можно скорее. Способов быстрой разморозки мяса и птицы существует несколько:

на воздухе (при комнатной температуре или возле радиатора отопления)
в воде (холодной или горячей)
с использованием кухонных бытовых приборов (духового шкафа, микроволновой печи, мультиварки, пароварки)
на водяной бане – продукт размещается в небольшой кастрюльке (лучше в керамической) и отправляется в большую емкость с кипящей водой

Каким из указанных методов воспользоваться, решать вам. Но, по мнению опытных кулинаров, одним из лучших ускоренных способов оттаивания мяса является погружение его в воду. Преимущества такого метода:

передача тепла в воде происходит гораздо быстрее, нежели в воздухе
снижается возможность проникновения в продукт патогенных микроорганизмов
в мясе сохраняется сочность и мягкость

Перечислим некоторые хитрости и тонкости размораживания мясных продуктов:

Главное требование для получения вкусного блюда: заморозка должна происходить максимально быстро, а разморозка – максимально медленно.
Мясо, которое вы будете запекать или отваривать целым куском, можно готовить сразу, без размораживания.
Не замораживайте мясо повторно, это испортит его вкус и убьет все питательные свойства. Если не удалось приготовить в течение суток, лучше замаринуйте и приготовьте позже.
Размороженный кусок перед приготовлением обмойте водой и обсушите бумажным полотенцем.
Мясо птицы гораздо нежнее, нежели говядина и свинина. И процесс заморозки/разморозки действует на волокна пагубнее. Поэтому лучше оттаивать птицу в холодильнике.
Удаляйте жидкость, которая выделяется из мяса при оттаивании, так как в ней активно размножаются патогенные микроорганизмы.
Храните размороженную мясопродукцию не более 8 часов.

Сколько времени размораживается мясо в микроволновке, мультиварке, духовке, холодильнике, при комнатной температуре, в холодной воде?

Время размораживания мясной продукции, безусловно, зависит от ее размеров и веса, а также от способа разморозки.

В среднем, на кусок мяса весом в 1 кг, в зависимости от способа размораживания, потребуется:

Как правильно разморозить мясо в микроволновке: советы и рекомендации

Одним из удобных и быстрых вариантов быстрого размораживания мясопродуктов является использование микроволновых печей. Данные кухонные агрегаты, как правило, имеют указанную функцию.

Как правильно применять данный способ:

освободите кусок мяса от упаковки
поместите его в посуду для микроволновых печей (стеклянную или керамическую)
накройте крышкой
отправьте в печь и установите режим «разморозка»
спустя 3 мин переверните продукт
снова отправьте в микроволновку при режиме «разморозка» на три минуты
повторяйте подобные манипуляции, пока мясо полностью не разморозится (примерно 3 – 4 подобных цикла)
после оттаивания дайте мясу отстояться при комнатной температуре около получаса

Нужно заметить, что современные модели сами отсчитывают время оттаивания и подают звуковой сигнал, когда нужно мясо перевернуть. А в некоторых СВЧ-печах требуется ввести в программу вес продукта, установить нужный режим, и устройство само рассчитает необходимое время.

Следует учесть, что указанный способ разморозки, хоть и является достаточно быстрым, но все же имеет ряд существенных недостатков:

продукт размораживается неравномерно. Особенно это касается крупных кусков или целой тушки птицы, которая с разных сторон имеет различную толщину мяса
пища может приобрести неприятный запах
куски маленького размера могут просто — напросто свариться
жидкость из продукта испаряется в ускоренном темпе, и блюдо в конечном итоге получается не таким вкусным и сочным
от вас потребуется усиленное внимание к процессу, чтобы вовремя переворачивать кусок и не прозевать нужный момент
не стоит прибегать к данному методу, если кусок мяса слишком крупный, так как оно останется внутри сырым, а снаружи пересохнет или запечется

Как видите, данный вариант оттаивания является весьма спорным. Поэтому мы советуем применять его лишь в экстренном случае.

Как правильно разморозить мясо в мультиварке: советы и рекомендации

Все чаще в современной кухне занимает свое почетное место полезное и удобное устройство – мультиварка. Многие хозяйки по достоинству оценили ее возможности. Прекрасно справляется данный бытовой прибор и с размораживанием мяса.

Как осуществляется процесс:

поместите мясо, предварительно сняв с него упаковку, в корзинку, которая входит в комплектацию
в чашу прибора налейте воды
установите на устройстве режим «Готовка на пару»
крышкой не накрывайте
спустя 8-20 мин. (исходя из веса) продукт будет размороженным

Как правильно разморозить мясо в духовке?

Размораживание мясопродукции в духовом шкафу имеет ряд преимуществ перед иными способами:

оттаивание происходит более равномерно
процесс значительно ускоряется
мясо внутри камеры не обветривается и не пересушивается
волокна сохраняют свою структуру, и мясной сок не вытекает

Многие современные модели духовых шкафов имеют даже функцию разморозки, значительно облегчающую труд хозяйки. В том случае, когда ваша бытовая техника не обладает такими характеристиками, мясо можно разморозить двумя способами.

С температурой (ускоренный метод):

установите в шкафу температуру в 30 градусов
снимите упаковку с мяса
отправьте в духовку минут на 8-10
периодически проверяйте степень оттаивания

Будьте внимательны и не переборщите с температурой, иначе ваш продукт будет не оттаивать, а печься: внутри останется сырым, а сверху образуется корочка.

С использованием конвекции (более длительный процесс):

включите режим конвекции, если таковой присутствует на вашем приборе
опцию нагрева не используйте
разместите продукт по центру решетки

Вентилятор создает движение воздуха, что позволяет сделать размораживание более равномерным.
Продукт в итоге сохраняет свои полезные качества и практически не отличается от свежих аналогов.

тарелку с мясом располагайте на решетке
лучше использовать керамическую посуду
можете накрыть кусок какой-либо мисочкой или тарелкой – это немного замедлит процесс, но мясо получится более нежным и не обветрится
периодически переворачивайте продукт для более равномерного оттаивания

Как правильно разморозить мясо в воде?

Использование воды для разморозки мясных крупных кусков или небольших полуфабрикатов – привычный вариант для многих хозяек.

При этом использовать воду можно разную.

положите мясо в герметично закрывающийся пакет
нагрейте воду примерно до 60 градусов
положите пакет в кастрюлю с водой
спустя 5-10 мин достаньте и переложите в миску с водой комнатной температуры
держите так минут 20-25

Таким способом кусок свинины весом около килограмма размораживается в течение 30 — 40 минут.
Возможно, если кусок достаточно большой, мясо разморозится не полностью, и не подойдет для приготовления стейков или отбивных. Однако для тушения, запекания и пр. этот метод является вполне приемлемым.

Холодную:

завернутое в пакет мясо положите в глубокую емкость
залейте ледяной водой
дополнительно можете бросить в посуду колотый лед
периодически меняйте воду, чтобы она оставалась холодной, или добавляйте новую порцию льда

мясо необходимо освободить от упаковки
сделайте концентрированный раствор из воды и соли
отправьте туда кусок
подождите минут 15-20
при приготовлении блюда учитывайте, что мясо уже просолилось

Данный метод является ускоренным за счет того, что соль активизирует теплообмен, и продукт размораживается быстрее и равномернее.

Проточную:

положите мясной продукт в миску
разместите в мойке под краном
откройте кран таким образом, чтобы вода (холодная или теплая) тонкой струйкой лилась на мясо

Используя перечисленные способы, учитывайте общие правила:

мясо размораживайте в пакете, чтобы вода не влияла на структуру волокон
в том случае, когда продукция размораживается без упаковки, воду необходимо менять достаточно часто (каждые 20 мин.), так как в ней быстро размножаются микроорганизмы
при разморозке печени добавьте в воду молоко — это сделает ее более нежной

В какой воде лучше размораживать мясо: горячей или холодной?

Для ответа на вопрос, в воде какой температуры лучше размораживать птицу или мясо, нужно понимать, что для вас важнее в данный момент – скорость оттаивания или сохранение полезных свойств продукта.

Если вам необходимо разморозить мясо как можно быстрее, то использовать надо воду теплую. Обратите внимание – не горячую. Потому что высокие температуры отрицательно сказываются на качестве мяса и способствуют:

распаду белка
активному образованию вредоносных микроорганизмов и бактерий
понижению вкусовых характеристик пищи

По мнению поваров, размораживать мясо правильно в воде очень холодной, даже ледяной. Этот способ считается более полезным и безопасным по следующим причинам:

продукция остается свежей и практически не теряет своих качеств
оттаивание происходит равномерно до самой середины куска
продукт сохраняет свою сочность

Как правильно разморозить мясо в холодильнике?

Наиболее правильный и полезный метод размораживания любых продуктов, в том числе и мяса, — поместить его в холодильник. Так сохраняется питательность всех полуфабрикатов.

Как делать это правильно:

не снимая упаковки с мясной продукции, положите ее в миску, чтобы туда могла стекать влага
отправьте в холодильник на сутки на ту полку, где поддерживается самая низкая температура
когда кусок практически разморозится, вытащите его и держите при комнатной температуре (это
нужно сделать примерно за пару часов до готовки)
если столько времени у вас нет, положите мясо в воду минут на 15

Можете проверить, сколько жидкости собралось в тарелке после разморозки. По ее количеству определяется качество мясного продукта – чем меньше воды, тем быстрее и правильнее он был заморожен.

Запомните, что перед началом приготовления мясу необходимо оттаять до комнатной температуры. Именно благодаря этому:

оно равномерно прожарится
вкус готового блюда будет боле нежным и насыщенным
потеря витаминов сведется до минимума

В тех случаях, когда в вашем распоряжении достаточно времени, размораживайте мясо именно в холодильнике. Это самый полезный и безопасный метод. К тому же в качестве бонуса вы немного сэкономите на электроэнергии: холод, исходящий от ледяного продукта, способствует снижению частоты включения компрессора.

Как правильно разморозить мясо при комнатной температуре?

Многие люди с целью разморозить куски мяса, просто достают их из морозилки и оставляют в помещении. В принципе, такой метод достаточно действенный и простой. Однако он имеет существенные недостатки:

нельзя держать мясо на воздухе более двух часов во избежание создания благоприятной почвы для размножения вредоносных бактерий
кусок весом более полутора килограммов, разморозившись до середины, сверху обветрится и покроется неприятной пленкой

Для того, чтобы избежать перечисленных неприятностей, применяя указанный вариант разморозки мясопродукции, следуйте таким правилам

размораживайте продукты в миске, чтобы стекающая жидкость не запачкала стол
накройте кухонным полотенцем
выбирайте не очень крупные куски
перед началом процесса снимите защитную упаковку
можете накрыть мясо в тарелке теплой тряпичной салфеткой (прогладьте ее утюгом или окуните в горячую воду и отожмите) – это значительно ускорит приближение результата

Как ускорить разморозку мяса, как быстро мясо оттаять: самый быстрый способ

Несмотря на доводы специалистов о пользе медленного оттаивания продуктов, порой случаются ситуации, когда ледяное мясо нам нужно разморозить максимально быстро. Для ускорения процесса оттаивания воспользуйтесь советами бывалых кулинаров:

если кусок упакован в толстый пластик, уберите его. Лучше завернуть продукт в тонкую пищевую пленку либо пакет, выпустив предварительно оттуда воздух
когда мясо немного оттает, разрежьте его на меньшие куски – они разморозятся гораздо быстрее
рубленое мясо или фарш вполне допустимо размораживать в микроволновке или духовке, так как в готовом блюде от него не ожидается сочности. А полуфабрикаты в виде котлет или тефтелей можно не оттаивать вообще, а сразу приступить к готовке (начала обжарить до корочки, а потом довести до готовности в духовом шкафу)

Многие пользователи интернета положительно отзываются об экстренном методе размораживания мяса, суть которого заключается в следующем:

нагрейте воду до 52 градусов
положите туда кусок мяса, завернутый в тонкий пластик
помешивайте воду – это очень важное условие, так как мясо оттаивает именно благодаря циркуляции жидкости

К сожалению, данный способ нельзя назвать очень удобным, так как трудно добиться нагрева воды именно до 52 градусов. К тому же необходимость постоянно помешивать воду лишает человека возможности заниматься другими делами.

Более надежным методом представляется правильная заморозка продукции, которая впоследствии позволит ускорить процесс оттаивания:

перед закладкой в камеру морозилки разделайте куски мяса на небольшие порции
для удобства все пакеты с продуктами подпишите
мясной фарш в свежем виде хранится не более суток, так как процесс размножения микроорганизмов в рубленом мясе происходит в ускоренном темпе. Замораживать его нужно небольшими порциями, положив в пакет и раскатав (так его можно компактно разметить в морозилке, а потом быстрее оттаивать)
крупные мясные куски сначала обмойте в воде, затем обсушите и только после этого упакуйте в полиэтилен
замораживайте пищу на максимальной мощности (многие современные агрегаты имеют опцию «суперзаморозка»)

Безусловно, приготовленное свежее мясо обладает превосходным вкусом и большей сочностью. Однако в большинстве случаев, пробуя блюдо, человек не догадывается о том, что продукт был предварительно заморожен, если соблюдаются все правила оттаивания.

Видео: Разморозка мяса в домашних условиях

Мясо по-гречески в мультиварке Redmond RMC-M4502.
Сегодня мы представляем на ваш суд первый рецепт в фотографиях. Более того, это был эксперимент! Мы взяли самую обычную, дешевую замороженную говядину в супермаркете "Рами Леви". Мясо, которое боятся готовить даже самые опытные хозяйки.
Итак ингредиенты:
Говядина - 1 кг (можно и менше)
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - пара зубчиков
Томатная паста - 100 г
Масло оливковое - столовая ложка
Красное сухое вино - 200 мл
Соль и специи по-вкусу
Как мы готовили?
Говядину нарезали кубиками, выложили в чашу мультиварки и на программе "жарка" обжарили в течении 10 минут.
Затем добавили нарезанный лук, соль и специи, перемешали и закрыли крышку. Кнопкой МЕНЮ установили программу ТУШЕНИЕ, кнопкой УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ и нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ выставили мигающий индикатор на 2 часа. Нажали кнопку СТАРТ.
За 1 час до приготовления добавили томатную пасту, чеснок и вино. Снова перемешали и закрыли крышку до окончания программы.
В итоге получили нежнейшее блюдо! Мясо таяло во рту.
#говядина #мясо #ЕдаВМультиварке #рецепты

Метки: Как разморозить мясо в мультиварке Редмонд

На завтрашний обед запланированы вкусные котлеты? Значит, нужно заранее вынуть мясо из морозилки. Оказывае...

4 дек. 2014 г. - Как разморозить в мультиварке мясо быстро и без потери его вкусовых свойств? Для этого нужно установить режим «пар» и выложить...

Делимся рецептами | Автор топика: Velle

Здесь делимся рецептами

Vasily (Violette) "Мясо по-французски" для мультиварки Redmond RMC-4503
Ингредиенты:
Говядина - 250 г
Лук - 2 шт, средних размеров
Картофель - 4 шт, средних размеров
Сыр - 150 г
Майонез - 50 г
Соль, специи по вкусу

Шаги:
1. Говядину порезать соломкой, посолить и поперчить
2. Выложить в чашу мультиварки мясо, сверху слой картофеля, порезанного полукольцами, сверху лук, майонез, сыр. Налейте 30 мл воды и 30 мл растительного масла.
3. Готовьте в автоматической программе "ПЛОВ".
4. По окончании приготовления оставьте на 10-20 минут в режиме поддержания температуры.
5. Приятного аппетита!

Yulia (Jillione) давайте еще..

Anastasia (Filmore) Проверенные мной рецепты для Redmond 4504:

"Кукурузная каша на молоке":
Пропорции крупы, молока, сахара и соли по своему вкусу. Для ребенка я готовлю так - 200 мл молока, 2 столовые ложки кукурузы, немного сахара и соли. Режим "Суп", время 10 мин., мин.15-20 была на подогреве. Добавить сливочного масла и кушать!!!

"Мясо по-французски (свинина)":
Свинина филе, картофель, лук репчатый, сыр, майонез, Соль, специи, помидоры, болгарский перец.
Свинину промыть, порезать. Картофель порезать примерно как мясо.. лук, помидоры и перед перец порезать по желанию, я резала лук и помидоры полукольцами, перед полосками. Всё выложить в скороварку. Закрыть крышку, клапан повернуть на «SEAL». Режим выбрать «MEAT». Время по умолчанию не менять.

"Рис от плова (как гарнир)":
Выставляем на таймере мин 10-12 в режиме "РИС", наливаем масло, затем обжариваем лук, потом морковку (со снятой крышкой). Если все быстро обжариться, то таймер отключить. Промыла рис, засыпала сверху, посолила, если любите приправы к рису, то добавляйте, помешала. Добавила воды (кипяток) прям вровень с рисом. Закрыла крышку, клапан на давление, режим "РИС" на 8 минут.

Katerina (Thheiba) Анастасия, спасибо за рецепты! Так же вы можете добавлять свои фотографии с рецептами в соответствующие альбомы.

Anastasia (Filmore) Хорошо, но уже эти не добавить))))) следующие буду фотографировать

Anastasia (Filmore) Кстати, аналогично кукурузной каше, сегодня утром варили пшенную. Получилось очень вкусно!!!

Alla (Jozsua) Мой рецепт приготовления рыбы. Ну очень вкусно!

Все продукты в произвольной пропорции:

Рыба (пикша, минтай, трескаи др.)
картофель крупно порезать брусками
лук, морковь, перец сладкий
майонез "Мечта хозяйки. Оливковый".

Лук, морковь и перец предварительно слегка обжарить на п."Рис" с открытой крышкой. Добавить кусочки рыбы, картофель, 1-2 ст. ложки майонеза, слегка можно присолить (на любителя), а вообще соли достаточно в майонезе. Да, при обжарке овощей масла раст. хватит 1 ст.л. Закрыть крышку, клапан закрыт, п. "Мясо" стандарт (20 мин). Приятного аппетита!

Nadezhda (Lamya) Алла, Спасибо за замечательный рецепт, а как варить студень в нашей скороварочке? Кто знает?

Alla (Jozsua) Сегодня приготовила плов по рецепту из книги-я в восторге!!!

Maria (Creola) Делюсь рецептом для мультиварки Redmond RMC-4503
"Баранина в вине"

ингридиенты:

бараний задний окорок (без нижней кости), разрубленный на 4 части.
луковица - 1шт
сухое красное вино - 1 стакан
вода - 1/2 стакана
шкурка мандарина или апельсина - 5см (я клала половину мандириновой)
помидоры - 4-5шт (я брала разные: и соленые свои и вяленые), свежие тоже будет вкусно
травки и специи по вкусу
лавровый лист, пара гвоздик, небольшая палочка корицы, 1/2 чайной ложки горчицы, свежемолотая смесь перцев (или только черный перец)

баранину посолить, поперчить намазать специями, какие любите (я беру базилик, чабрец и розмарин), обжарить со всех сторон на сковороде (в мульте места мало - мне было проще на сковороде, когда большое количество). Сложить в чашу. добавить все, кроме зелени и помидоров.
готовить в режиме "тушение" в течение 3х часов. За час до готовности добавить зелень и помидоры.

Вкуснятина необыкновенная. Взято и подстроено под себя из книги рецептов для старой мулинексовской мультиварки у друзей. В оригинале рецепт был для говядины, порезанной кусочками и содержал еще 2 ст ложки коньяка)))

всем удачи попробовать!!! готовое мясо можно подавать с процеженным соусом, в котором все тушилось...
прилагаю 2 фото: уложенные в чашу после обжаривания куски и готовое мясо до порционной нарезки...

Irina (Benton) подскажите на какой программе можно свёклу, морковь и картошку сварить в этом агрегате RMC-M4504?

Maria (Creola) Поджаристая курица для мультиварки RMC-M4502:

Обмыть и обсушить курицу весом до 1, 5 кг, натереть солью, перцем, приправами. Смазать чашу мультиварки подсолнечным маслом, опустить туда курицу на спинку, выбрать программу "Выпечка", запустить. Готовится 50 мин., после первых 25 мин. перевернуть птицу на грудку. После окончания программы оставить курицу в чаше на 20 мин. при поддержании тепла. На вытопившемся жире можно приготовить порезанный кубиками картофель ("Выпечка" 30 мин., перемешать пару раз). Курица получается поджаристая и сочная. Приятного аппетита:)
P.S.: Вынимать целую курицу не оч.удобно, в следующий раз попробую сделать порционными кусками.

Olga (Grace) Мария, а если её вынимать из чаши, как пирог?

Maria (Creola) Так из нее жир вытапливается, все это горячее, легче заранее порезать

Anastasia (Filmore) кто нибудь готовил йогурт в 4502?

Ksyusha (Lucjan) Мария, вау! хочу! попробую!

Elena (Sacmis) Только что приготовила плов в мультиварки RMC-4503. Вкусно...... рецепт из книжки.

Maria (Creola) Елена, дайте рецепт плова. У меня 4504 (скороварка) в книжке рецепта почему то нет....

Elena (Sacmis) Мария, Свинина примерно 300 гр, + 1 луковица, +1 большая морковь, 1 ст.ложка растительного масла, + приправы для плова, 2 чашки пропаренного риса, + 3 чашки воды не перемешивая закрыть и на программу "плов", не забудьте посолить.

Перейти к разделу Мультиварка (пароварка) - Замороженный мясной кусок выкладывают в... Сколько времени понадобится для разморозки, ...‎ Правильная разморозка · ‎ Микроволновка · ‎ Вода · ‎ Мультиварка (пароварка)