Как приготовить тонкие блинчики на кефире. Простые блины на кефире: рецепты приготовления в домашних условиях Очень тонкие блины на кефире рецепт

Тонкие блины на кефире – такие простые и понятные, порой становятся непроходимым квестом для новичков. И главная проблема – как перевернуть их, не порвав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и выверенный рецепт. С секретом, разумеется. И вы прямо сейчас этот секрет узнаете. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Основных ингредиентов идет в тесто одинаковое количество – ровно по граненому стакану. И даже если вы не найдете стакана нужного объема, не беда – воспользуйтесь кружкой, ведь в этом рецепте главное – пропорции жидкости и муки, а их даже при желании перепутать не получится.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир жирностью 1% – 1 стакан,
• Кипяток – 1 стакан,
• 2 яйца,
• 2-3 столовых ложки сахара (с двумя почти несладко),
• ½ чайной ложки соли,
• ½ чайной ложки соды,
• 3 столовых ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное – яйца взбиваем с сахаром и солью. Без усердия. Достаточно пары минут, чтобы получилось, как на картинке.

Добавляем кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процентов. Перемешиваем.

Теперь в ход пойдет секретный ингредиент, который и поможет нам сделать тонкие-претонкие блины на кефире. Ингредиент этот – кипяток. Ставим чайник с водой. У большинства они электрические, кипятят воду за две минуты. Далее выливаем кипяток в мерный стакан. Чтобы стакан не треснул, лейте потихоньку. Правило заваривания блинного теста очень простое – берем в правую руку веничек, принимаемся мешать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожней, не обожгитесь, воспользуйтесь прихваткой!) и средней струйкой выливаем в тесто. Я процесс не сняла – так как рук у меня всего две. Но зато вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

На очереди у нас мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что в нем нет никаких вводящих в уныние фраз «примерно», «вся мука разная», «смотрите по консистенции». Ровно стакан муки. И не надо вглядываться в толщу теста в надежде на то, что тебя вдруг неожиданно озарит – вот наконец-то та самая искомая консистенция… Я сделала фото, чтобы вы видели, что значит «стакан муки». Видите сверху горку? Сделайте такую же.

Высыпаем муку в миску с тестом и перемешиваем веничком. Она отлично расходится в горячей жидкости – комочков не остается.

Осталось лишь добавить соду и растительное масло. Вот я показала, сколько положила соды. Это кофейная ложечка – ее объем примерно половина чайной. Можно в принципе и треть чайной положить. Но тогда дырочки могут быть и поменьше.

Вымешанное тесто уже пошло пузырьками – сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто получается очень жидким. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкое.

Все, можно жарить. Ставим на сильный нагрев сковородку. Я знаю, что многие смазывают маслом сковороду только первый раз, но я перед каждым блином наливаю буквально две-три капли масла. Чтобы наверняка блин не прилип, да и выглядит он посимпатичней, чем те, что жарят на сухой сковородке.

Когда сковорода нагрелась, зачерпываем 2/3 половника теста и наливаем строго на середину сковородки, а затем принимаемся поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу же.

Жарим 2 минуты, переворачиваем на другую сторону, еще две минуты. Блин на кефире готов. Я сняла его на просвет. И это фото вы видели в начале рецепта. Дырочек – море. Свернутыми треугольничками и уложенными рядком на тарелке блины также выглядят эффектно.

Вкус у таких блинов нейтральный – их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и на фаршировку.

Блины на кефире

Если в холодильнике залежался кефир, значит, у вас появился повод испробовать новый рецепт выпечки. Нежные, румяные, с приятной кислинкой во вкусе, блины на кефире прекрасно сочетаются с различными соусами, начинками и добавками, их можно приготовить массой способов и подать как в качестве десерта, так и на закуску.

Такая популярность объясняется не только отменными вкусовыми качествами, но и простотой приготовления и практичностью. Можно выгодно пристроить слегка подкисший кефир и получить аппетитную горку румяных блинчиков. Кисломолочные продукты гуще, чем молоко, потому и тесто для блинов на кефире совсем жидким не получится. Но подобрать такую консистенцию, при которой блины будут тоненькими очень просто: в тесто добавляют немного минералки или теплой воды. Результат – тонкие, почти кружевные блинчики на кефире. Правда, может возникнуть другая проблема – иногда они рвутся при переворачивании. Думаете, нужна какая-то особая сковородка? Нет, нужен понятный, проверенный рецепт блинов на кефире с подробным описанием каждого этапа приготовления. Вот тогда все у вас получится. Если нравится чтобы были пышнее, то в тесто добавляют соду. Вступая в реакцию с кислотой, сода разрыхляет тесто, блины будут пористыми, пышными, воздушными, они хорошо пропекаются и без проблем переворачиваются. Когда еще нет уверенности в своих кулинарных способностях, рецепт блинчиков на кефире из густого теста с добавлением соды будет лучшим выбором.

Если подходить к готовке опытным путем, то секреты приготовления идеальных блинов можно собирать и постигать не один год. Мы предлагаем вам подборку рецептов с фото, из которой вы узнаете, как приготовить блины на кефире разными способами. Можете попробовать что-то новое, оригинальное или выбрать повседневный рецепт, превратив обыденный завтрак в почти ресторанную трапезу с красивой сервировкой и необычной подачей. Все в ваших силах, а наши советы помогут вам готовить вкусно и разнообразно. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к делу – ведь каждая хозяюшка непременно должна научиться готовить такие блины на кефире, чтобы они были вкусными и нравились всей семье.

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляется во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат тоже будет другим. Ничуть не хуже, но другим. Нежные,...

На первый взгляд, сочетание продуктов странное: есть кефир, зачем же еще кипяток? Но не спешите с выводами. Лучший способ развеять сомнения — приготовить блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и полезные советы помогут вам за полчаса напечь стопку тонких, румяных и красивых блинчиков. В них чувствуется приятная...

Когда под рукой есть подробный рецепт, с фото, пошагово, тонкие блины на кефире получаются как бы сами собой. С такой кулинарной «шпаргалкой» ничего не забудется и не перепутается. Пропорции будут правильными, тесто в меру густым, воздушным, блины вкусными, румяными. Только успевай наливать на сковородку следующую порцию и...

Приготовить блины на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя и бытует мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца чтобы блинчики получились эластичными и легко переворачивались, с этим рецептом проблем не будет. В чем же секрет? А нет никакого секрета. Всего-то и нужно, что добавить в блины на кефире немного соды –...

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для...

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся...

Как приготовить тонкие блины на кефире правильный рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. С детства я обожала приходить к ней на кухню и наблюдать, как она замешивала тесто на тонкие блинчики на кефире, наливала его на чугунную сковороду и ловко переворачивала золотистые блины. Теперь я сама часто балую родных тонкими и нежными блинами с разнообразными начинками или просто с клубникой и шоколадом, как сегодня. В тесто для сладких изделий можно добавить щепотку молотой корицы или ванилина для аромата.

• 500 мл. кефира 1-2,5% жирности;
• 5 ст. л. муки;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире:

В посуду с высокими бортиками вобьем три яйца. Добавим мелкую соль, сахарный песок и пищевую соду. Венчиком нужно взбить смесь, чтобы сухие ингредиенты как следует растворились.

Вольем в полученную яичную массу часть кефира комнатной температуры, примерно одну треть от общего количества. Смешаем все венчиком.

Добавим в тесто просеянную муку. Чтобы тоненькие блинчики на кефире получились нежными, используйте качественную муку высшего сорта.

Перемешаем тесто с мукой, добиваясь однородной консистенции.

Добавляем в смесь оставшийся кисломолочный продукт. Так тесто получится нежным, без комочков.

Последним добавим очищенное растительное масло. Оно поможет сделать тонкие блинчики на кефире эластичными. Снова тщательно перемешаем все ингредиенты венчиком.

Дадим тесту отдохнуть 15 минут, чтобы оно настоялось.

В это время раскалим сковороду. Смажем ее поверхность небольшим количеством постного масла без запаха. Удобно использовать кулинарную силиконовую кисть.

Аккуратно выливаем на горячую сковороду немного теста. Вращая сковороду, равномерно распределим тесто по поверхности.

Обжарим блинчик до золотистого цвета. Затем осторожно перевернем его, помогая себе лопаткой. Обжарим его на среднем огне до готовности.

Затем переложим тонкие блинчики на кефире на сухую тарелку.

Испечем все блины. У меня в результате получилось 16 штук.

В готовые блины на кефире можно завернуть любимую начинку. Сладкие блины будем подавать с жидким медом, вареньем, шоколадным топпингом, соленые – со сметаной.

Теперь вы знаете, как жарить тонкие блинчики на кефире. Они получаются воздушными и особенно нежными. А как вы готовите блинчики? Какие начинки самые любимые в вашей семье? Буду ждать ваших комментариев!

Рецепты тонких блинов на кефире: правильные пропорции, вкусные начинки

Приготовить тонкие блинчики можно не только на цельном молоке, но и на различных кисломолочных продуктах, например, на кефире. В этом случае они получаются более мягкие и нежные. Помогут добиться подобного результата рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинчиков на кефире, которые мы и рассмотрим в нашей статье.

Данный рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать к столу с ароматной начинкой или вовсе без нее. Время приготовления - около 1 часа.

• 2 ст. кефира.
• 1 ст. муки.
• 2 яйца.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• 3 ст. л. растительного масла.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• одна щепотка соли.

Блинчики на кефире — видео

Чтобы приготовить тонкие блины на кефире, нередко в тесто добавляют определенное количество кипятка. Это рецепт заварных блинов, который обязательно придется по вкусу умелым хозяйкам.

• 1 ст. нежирного кефира.
• 1 ст. кипятка.
• 1 ст. муки.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• небольшое количество соли.

1. Желтки аккуратно отделяют от белков и взбивают добела с сахарным песком. Данный процесс можно осуществить с помощью венчика или миксера.
2. Белки взбивают в пену с солью, а затем к ним понемногу добавляют кипяток, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
3. Муку просеивают через сито, а затем смешивают ее с перетертыми с сахаром желтками и пищевой содой.
4. В белки с кипятком вливают указанное в рецепте количество кефира комнатной температуры. Затем полученную массу соединяют с мукой, ранее перемешанной с желтками.
5. Все перемешивают с использованием венчика или миксера. Однако слишком долго тесто мешать не следует, иначе блинчики получатся плотными.
6. Тесто оставляют настаиваться приблизительно полчаса, а затем добавляют к нему масло растительное и еще раз перемешивают. Растительное масло также можно заменить сливочным. В этом случае блины получатся невероятно сочными и ароматными.
7. Сковороду хорошо прогревают и приступают к жарке ажурных блинов.
8. После выпекания каждый блинчик смазывают маслом сливочным.
9. Обязательно попробуйте первый блин. Это позволит вам понять, какого ингредиента не хватает в тесте и вовремя исправить это.
10. Заварные блинчики готовы.

Блинчики на газировке

Добиться пористости можно с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто. С помощью данного рецепта вы можете изготовить нежные блинчики с дырочками без соды.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира.
• 1 ст. газировки.
• 2 яйца.
• 1 ст. муки.
• 100 г сливочного масла.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• одна щепотка соли.

Блины с кефиром и молоком

Итак, рассмотрим, как приготовить вкусные блины с дырочками на молоке и кефире.

• 600 мл кефира.
• 300 мл цельного молока.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• 440 г муки.
• 2-3 яйца.
• 3 ст. л. масла растительного.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• 0,5 ч. л. соли.

Это невероятно ароматные и вкусные блинчики, которые делают на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола. Подобные тоненькие блины на кефире можно также подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

• 1 л кефира.
• 120 мл коньяка (можно взять домашний).

1. Кефир подогревают до температуры 30 °С. Желательно осуществлять данный процесс на водяной бане, чтобы кисломолочный продукт не свернулся и не превратился в творог.
2. Яйца взбивают с сахарным песком и вливают тонкой струйкой в кефир.
3. Добавляют к смеси соль, ванилин, пищевую соду и взбивают.
4. Муку просеивают несколько раз на мелком ситечке. Затем понемногу вливают в нее яично-кефирную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комков.
5. В конце добавляют коньяк и перемешивают. Для аппетитного аромата вы можете также добавить корицу.
6. Тесто на полчаса ставят настаиваться, а затем приступают к процессу жарки.
7. Блины обжаривают с обеих сторон до красивого золотистого цвета и сверху смазывают топленым маслом.
8. Ускорить процесс выпекания позволит одновременное использование двух сковородок. Это актуально в том случае, если за ограниченное количество времени вам необходимо сделать достаточно много блинчиков.

Блинчики к праздничному столу

Это вкусные блины в дырочку на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, но затраченное на него время стоит того. Это отличный вариант для праздничного стола. Блинчики получаются невероятно тонкими. В качестве начинки можно использовать икру.

• 125 мл кефира.
• 115 мл сливок 10%.
• 1 яйцо.
• 1 ст. муки.

Сок лимона Сливки

1 ст. л. лимонного сока.

2 ст. л. сахарного песка.

2 ст. л. растительного масла.

50 г сливочного масла.

0,5 ч. л. соли.

0,5 ч. л. соды.

1. Помните, что чем выше жирность кефира, тем пышнее получаются блинчики. Поэтому для выпекания тонких ажурных блинов с дырочками следует использовать кефир низкого процента жирности.
2. Белок отделяем от желтка и взбиваем его с сахарным песком в пену с помощью венчика или миксера.
3. Желток растираем добела и смешиваем со сливками, а затем полученную массу добавляем к белку.
4. Соду гасим в лимонном соке и добавляем в тесто.
5. Кефир чуть подогреваем до комнатной температуры и смешиваем с яйцами и сливками.
6. Муку просеиваем, добавляем к ней соль, а затем небольшими порциями вливаем полученную ранее смесь кефира, яиц и сливок. Все перемешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться густым и без комочков.
7. Тесто ставим в теплое место на полчаса.
8. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в тесто перед выпеканием блинчиков.
9. Блины жарим обычным способом на растительном масле.

Так как большие блины на кефире обладают нейтральным вкусом, для их фаршировки можно использовать абсолютно любую начинку - как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола прекрасно подойдут следующие варианты начинки:

• Семга, нежирный творог, зелень и соль. Это весьма пикантная и невероятно вкусная начинка, которая сделает блинчики главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
• Перетертый с сахаром творог с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху блинчики можно полить топленым сливочным маслом или нежирной сметаной.

Мелко измельченная вареная или жареная печень, которая перед термической обработкой была вымочена в молоке. Подобные блинчики принято подавать со сметаной любой степени жирности.

Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перетирают с сахарным песком. Сверху блинчики поливают топленым сливочным маслом.

Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления данной начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того как полученный фарш остужают, к нему добавляют тертый твердый сыр.

Тертый сыр Куриное филе Грибы

Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Этот вариант начинки придется по душе детям. Блинчики сверху можно полить небольшим количеством растопленного шоколада или посыпать сахарной пудрой.

Говядина, маринованные огурчики и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки к праздничному столу. Для ее приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, жарят с луком и кусочками шампиньонов. После того как фарш будет готов, его остужают и добавляют к нему порезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху блинчики можно полить сметаной или сметанно-кефирным соусом, приправленным солью и мелко порубленной зеленью.

Одним из наиболее дорогих, но неимоверно вкусных вариантов является начинка из икры. Такие блинчики подают с топленым сливочным маслом на особо торжественные мероприятия.

На кефире можно с легкостью приготовить тонкие ажурные блины. Так как они обладают нейтральным вкусом, их можно смело фаршировать абсолютно любой начинкой и подавать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блинчики, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым сливочным маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом Бешамель и т. д.

Хотя, чтобы приготовить тонкие блины на кефире и необходима некоторая доля знаний и умений, справиться с этой, на первый взгляд, несколько сложной задачей может даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого необходимо обратить внимание на следующие советы:

• Чтобы приготовить тонкие пористые блинчики, не следует в тесто класть слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться достаточно пышными и толстыми.
• Класть в тесто яйца следует в количестве не более 2-х штук. Чем больше яиц, тем более плотными получаются блины.
• Для получения пористых блинчиков зачастую в тесте используют соду. Обратите внимание, что перед тем как класть в тесто, ее ни в коем случае не гасят уксусом. Как правило, ее смешивают с просеянной мукой или гасят в кефире, а уксус (если он предусмотрен в рецепте) добавляют уже потом. Получить пористые блинчики можно и без добавления пищевой соды. Как добиться этого, мы рассмотрим позже.
• Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
• Для теста следует использовать кефир, температура которого приближена к комнатной. Желательно накануне приготовления блинчиков его оставить на ночь где-нибудь в теплом месте.
• Магазинный кефир можно с успехом заменить приготовленным самостоятельно кислым молоком. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 литр цельного молока и оставить его в тепле на один-два дня. Для ускорения процесса скисания в молоко можно добавить небольшое количество кефира, ряженки или простокваши. Блинчики на кислом молоке получаются невероятно нежными.
• После того как тесто будет готово, необходимо дать ему настояться в течение 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого необходимо его перемешать, так как мука оседает и тесто становится неоднородным.
• Растительное масло добавляют только один раз - перед прогреванием сковороды. Далее использовать его не нужно, так как оно, как правило, уже включено в состав теста. При его избытке блины получатся слишком жирными и масляными.
• Если блинчики выходят суховатыми, после выпечки их необходимо смазать топленым маслом сливочным. Это можно сделать с помощью силиконовой кисти.
• Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
• Чтобы сделать блинчики ароматными, в тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.

Ванильный сахар Корица

Яйца всегда нужно брать свежие, иначе блинчики получатся достаточно плотными. Лучше всего отдавать предпочтение домашним яйцам.

Тесто должно обладать консистенцией сметаны 15% жирности. Если оно получилось слишком густым, его можно развести с водой, а если, наоборот, жидким - добавить определенное количество просеянной муки.

Тесто на сковороду следует наливать в достаточно небольшом объеме и равномерно распределять его по дну. Для этого одной рукой необходимо держать половник с тестом и наливать его, а другой рукой вращать сковороду, распределяя жидкое тесто по всему дну.

Для изготовления пористых блинов вы можете использовать любой вид муки, например, гречишную или пшеничную. Главное, чтобы она была высшего сорта. Перед использованием ее обязательно просеивают.

Блины на кефире, тонкие с дырочками

Решил сделать рецепт «два в одном», чтобы вы могли сравнить, какие блины получатся из одних и тех же продуктов, если тесто делать по-разному. В одном случае кипяток вливается во взбитые яйца, в другом – в тесто после добавления муки. В сети до сих пор идут споры какой же рецепт правильный. Я просто взял и приготовил так и так, и хочу сказать, что оба они хороши, каждый по-своему. Выбирайте любой, блины на кефире тонкие, с дырочками рецепт несложный, результат стопроцентно будет удачным.

Тонкие дырчатые блины на кефире

Добавление кипятка в тесто дает удивительный эффект: оно так сильно пенится и поднимается, что никаких дрожжей не надо. Пузырьков море, блины дырчатые, кружевные, тоненькие. Горячие бесподобно вкусны, мягкие, нежные. Когда остынут, становятся чуть суховаты, но это уже мое субъективное мнение. При выпекании старайтесь не передержать их на сковороде, учитывайте, что они тонкие и быстро пропекаются. Но даже если излишне подрумянятся — ничего страшного, они становятся как сладкие блинные чипсы: тоненькие, хрустящие, можно отламывать по кусочку.

• пшеничная мука – 1,5 стакана;
• нежирный кефир (жидкий) – 1 стакан;
• кипяток – 1 стакан (250 мл);
• яйца – 2 шт;
• сахарный песок – 3 ст. л;
• сода – 1 ч. л без горки;
• мелкая соль – 2 щепотки;
• подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления

Ставим на конфорку ковшик с водой, пока закипает займемся тестом. Начало стандартное: смешиваем яйца с солью и сахаром, взбивая венчиком или миксером до пены. Я делал блины сладкие, вы можете сократить количество сахара до двух ложек или меньше, но хотя бы одну добавьте, чтобы блинчики подрумянились при жарке.

Кефир не обязательно подогревать, кипяток все разогреет как надо. Вливаем нежирный кефир к взбитым яйцам, размешиваем.

Муку и соду смешиваем, просеиваем, очищаем от примесей и одновременно насыщаем кислородом. У меня кефир был нежирный, он жидкий, немногим гуще молока, расчет муки даю для такого продукта. Для густого кефира должно хватить одного стакана муки. В любом случае, если получится очень густо, добавите больше кипятка или разведете тесто кефиром.

Взбиваем все в однородную массу, достаточно густую. Без комочков – это очень важно! Если плохо взобьете, то при добавлении кипятка комки заварятся, станут плотными, избавиться от них вы уже не сможете. Единственный выход – процедить тесто, но зачем все усложнять, когда можно сделать сразу как надо.

Вода в ковшике закипела. Отмеряем стакан – 250 мл. Вливаем тонкой струйкой, одновременно взбивая венчиком или миксером тесто, придавая ему пышность и воздушность. Я не смог заснять весь процесс, руки заняты, но на следующем фото все отлично видно.

Вот как выглядит тесто после добавления кипятка, с множеством пузырьков внутри и снаружи. Довольно жидкое, с ложки выливается легко, тонкой струйкой.

Добавляем подсолнечное масло, размешиваем. Даем тесту прийти в себя и немного отдохнуть перед выпеканием.

Сковороду я смазываю подцепленным на вилку куском сала. Также удобно пользоваться кулинарной кисточкой либо разрезанной картофелиной, обмакивая в масло. На хорошо разогретую поверхность выливаю черпак теста, прокручиваю сковородку, наклоняя ее. Оно жидкое, за пару секунд разольется по всей площади дна, слой будет тонким. Если не совсем равномерно – это никак не повлияет на вкус и внешний вид блинов. Огонь делаю средним, пеку блин примерно минуту или полторы, пока по краям не подрумянится. Отделяю от стенок деревянной палочкой, поддеваю и руками переворачиваю на другую сторону. Лопаткой тоже получится, блины не рвутся.

Вот что мы имеем в итоге: тонкие дырчатые блины, кружевные, ажурные. Все в дырочку, как и было обещано.

Вкусные тонкие блины на кефире с дырочками готовы. Они очень эластичные, свернуть можно как угодно и для фаршировки подходят. Только не для жидкой начинки, заварной крем из них точно вытечет. А с яблоками или с мясом, яйцом будет то, что надо. Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов с дырочками из заварного теста на кефире

Эти блины на кефире готовятся совершенно иначе. Тут кипятком завариваются взбитые яйца. Я все никак не мог понять — для чего это делается, в чем фишка рецепта? Оказалось, довольно интересная технология. При соединении взбитых яиц и кипятка образуется пышная пенная смесь, в которую вливается кефир и добавляется мука. Пузырьки, которых просто бесчисленное количество, отлично разрыхляют тесто. Правда потом их становится меньше, но при выпекании блины все равно получаются с дырочками, и довольно тонкими. Вкус у них мягче, по структуре они более нежные и не пересушиваются на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

• жидкий 1% кефир – полный граненый стакан (это 250 мл);
• мука пшеничная – граненый стакан с большой горкой (170 г);
• сахар – 2 ст. л. (по вкусу);
• кипяток – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.
• соль – на кончике чайной ложки;
• сода – чайная ложка плоская, без холмика;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Хочу сразу предупредить: заварное тесто для блинов на кефире очень сильно пенится, делайте его в глубокой посуде. У меня чуть не сбежало. Кипятим воду, после закипания оставляем ее на тихом огне, чтобы едва булькала. Насыпаем в миску сахар, соль, разбиваем одно яйцо.

Перемешиваем и начинаем взбивать до появления пены. Я сначала взбивал венчиком, потом миксером, т.к. венчик не дал пышной пены. Взбить нужно тщательно, чтобы вся поверхность была в пузырьках.

Подливаем кипяток тонкой струйкой, сразу же взбиваем яйцо, иначе пойдет хлопьями, «заварится». Я взбивал миксером, но показать фото не могу, рук не хватало лить кипяток, взбивать и снимать.

Такой стала смесь из яйца с кипятком после взбивания. Нужно как минимум минуты полторы-две взбивать на высокой скорости. Еще раз повторюсь: берите глубокую посуду, из моей вроде бы не маленькой миски брызги разлетались во все стороны. Очень сильно пенится и быстро поднимается.

Добавляем кефир, холодный или теплый – разницы никакой. У меня был холодный, жидкий, чуть гуще молока.

Муку просеиваем, в последнюю порцию добавляем соду. Гасить ее не нужно, кипяток сделает свое дело, погасит ее, привкус не будет ощущаться.

Готовое тесто жидкое, стекает тонкой ниточкой, не разрывается. Однородное, без комков. После того, как оно вымешано, вливаем подсолнечное или другое растительное масло.

Греем сковороду, смазываем (я салом, вы можете маслом), зачерпываем поварешкой тесто, наливаем на горячую поверхность. Обязательно разогрейте сковородку, раскалите ее. На теплой дырчатые блины не получаются. Печем на огне сильнее среднего, подрумяниваем низ.

Переворачиваем, поджариваем другую сторону до золотистых пятнышек. Блины не будут с крупными дырочками, но мелких предостаточно. По структуре они мягкие, эластичные, заворачивать можно любую начинку.

Мои выводы: каждый рецепт тонких блинов на кефире имеет свою «изюминку». В первом, в котором кипятком заваривали тесто, блины по структуре кружевные, с зажаренными краешками, очень тонкие. Во втором они нежнее, мягче, для фаршировки и начинок идеальны.

Выбирайте любой рецепт, тонкие блины на кефире с дырочками получатся у вас с первого раза. Не зря же я старался и делал подробные фото, расписал все по шагам. Ну а если все же останутся вопросы – задавайте в комментариях. Удачных вам блинов, приятного аппетита! Ваш Плюшкин .

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! А помните ли вы, что скоро один из самых любимых весенних праздников Масленица? Это значит, что нас ждёт целая неделя пышных застолий с весёлыми развлечениями и главным угощением – блинами. Пышные или тонкие, с начинками или без, из разного вида муки! У каждой хозяйки есть собственный коронный рецепт приготовления этого традиционного масленичного лакомства. В нашей семье настоящей мастерицей по приготовлению этой выпечки была моя бабушка. Именно она научила меня печь тонкие блины на кефире, сплошь покрытые дырочками.

Главный секрет – точное соблюдение пропорций для получения жидкого теста. Особенно важно не переборщить с яйцами, от которых тесто станет грубым. А можно готовить и без яиц.

Такое угощение можно использовать как самостоятельный десерт или нафаршировать самыми разнообразными несладкими начинками: мясом, творогом, печенью, грибами или капустой. А если хотите более сладкие варианты - подавайте с домашним вареньем, сгущенкой или сметаной. Каждый раз вкус будет совершенно другой 🙂

Испечь такое лакомство можно на свежем или даже кислом кефире любой жирности. Предлагаю вам 6 самых вкусных проверенных вариантов. Готовить очень просто и легко. Пробуйте разные варианты и пишите, что вам больше всего понравилось.

Блины на кефире с кипятком – правильный рецепт тонких с дырочками блинчиков

Сначала предлагаю приготовить по рецепту моей бабушки. Такое лакомство получается с первого раза даже у новичков кулинарии: очень тонкие, текстурные и всегда вкусные. Блюдо можно приготовить с различными начинками, что сделает его ещё вкуснее и питательнее.

Подготовьте следующие продукты :

• 500 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 ч.л. соли;
• 250 мл воды;
• 20-30 г сахара;
• 320 г муки;
• 0, 5 ч.л. соды;
• 2 ст.л. масла.

Пошаговые этапы с фото:

1. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он не был холодным. Яйца разотрите с солью, сахаром и смешайте с кефиром.

2. Просеянную муку смешайте с содой и постепенно всыпьте в смесь. Тщательно перемешивайте тесто, пока не разобьются все комочки. Смесь получится густая, как сметана.

3. Доведите воду до кипения, постепенно влейте в тесто и быстро перемешайте венчиком.

Поэтому блинчики называются заварные, т.к. добавляется кипяток. Они получаются очень тонкие, буквально ажурные и с дырочками.

4. Добавьте в полученное тесто растительное масло. Можно жарить сразу или через 20-30 минут, когда тесто немного остынет.

Для приготовления первой порции раскалённую сковороду слегка смажьте растительным маслом. А потом жарьте без смазывания маслом, прилипать они не будут.

Ажурные заварные блинчики на кефире без яиц

Этот вариант предлагаю использовать мамочкам, если у детей аллергия на яйца. Ну и всем, кто не употребляет этот продукт. Тесто очень легкое в приготовлении. Рецепт можно также использовать для приготовления блинов с начинкой.

Возьмите следующие продукты:

• 500 мл кефира;
• 2 стакана муки;
• щепотка соли по вкусу;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 250 мл воды.

Готовим тесто:

1. Перед приготовлением оставьте кефир на час на кухонном столе. Нужно, чтобы он стал комнатной температуры. Потом, вылейте кефир в глубокую миску, добавьте сахар и соль.

2. Постоянно помешивая венчиком, добавьте просеянную муку. Тесто должно по консистенции напоминать сметану. Соду погасите кипятком и добавьте в смесь. Постоянно помешивая постепенно влейте кипяток.

При добавлении кипятка и соды, тесто будет пенится пузырьками.

3. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут, а потом приступайте к выпечке. Сковороду смажьте растительным маслом и пеките с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие дрожжевые блины на кефире – очень вкусный бабушкин рецепт

От предыдущих вариантов, этот отличается тем, что в тесто добавляют дрожжи. При этом у вас получатся не толстые блины, а очень тонкие, с рыхлой и пышной структурой. На вкус ощущается легкая, приятная дрожжевая кислинка.

Для теста вам понадобится:

• 2 яйца;
• 1 литр кефира;
• 1-2 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• щепотка ванилина;
• 350-400 г муки;
• 50 мл растительного масла;
• 25 г свежих (или 1 ч.л. с горкой дрожжей сухих).

Способ приготовления:

1. В миске разомните свежие дрожжи или сразу добавьте сухие моментальные. Залейте их небольшим количеством кефира, подогретого до 37-40 градусов. Размешивайте кефир, пока дрожжи полностью не растворятся.

2. Добавьте в кефир сахар, яйца и соль. Всё тщательно размешайте венчиком или вилкой. Добавьте в смесь ванилин на кончике ножа.

3. В кефирную заготовку постепенно добавляйте муку. Может понадобиться не вся мука: по консистенции смесь должна получиться как очень густая сметана.

4. После этого ёмкость накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место для брожения на 30-40 минут. Во время заквашивания объём теста увеличится в два раза.

5. Добавьте в смесь оставшийся кефир.

Теперь тесто должно получиться жидким. Если оно будет густоватым, добавьте немного тёплого (но не горячего) молока или воды.

6. Емкость снова накройте плёнкой и оставьте побродить ещё 15-20 минут. На поверхности появятся пузырьки. Затем добавьте растительное масло и приступайте к жарке.

Очень тонкие блинчики на кефире и молоке (проверенный рецепт)

Набор продуктов:

• 300 г муки;
• 1 стакан молока;
• 2 стакана кефира
• 1 ст.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды);
• 3 ст.л. сахара;
• соль по вкусу (можно не добавлять);
• 1 стакан воды.

Приступаем к приготовлению:

1. В глубокой миске перемешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар. В сухую смесь влейте два стакана кефира и все смешайте. На данном этапе тесто будет очень густым.

2. Влейте стакан молока, стакан воды и тщательно смешайте до получения жидкого теста.

3. Перед жаркой добавьте растительное масло и дайте тесту отдохнуть на полчаса.

Популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от чего блины «вырастают» в сковороде в два раза.

Блины на кефире можно приготовить различными способами и в результате вы получите абсолютно не похожие блинчики, но они будут изумительно вкусные.

Блинчики на кефире можно приготовить тонкими и пышными, с различными начинками. Сейчас невозможно представить себе Масленицу без блинов. Иногда поиграть вкусами весьма полезно: если заменить молоко на кефир, то вы удивитесь их пышности. Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Основными продуктами являются мука, яйцо, кефир, соль.

Блины-блинчики на кефире - 50 самых вкусных рецептов

Блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными. Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт
• Сахара - 3 ст.л.
• Кефира/простокваши - 600 г
• Муки - 300 г
• Соли - 1 щепотка
• Кипятка - 100 г
• Растительного масла - 1-2 ст.л.
• Соды - 1 ч.л.

Приготовление:

• Взбить яйцо с сахаром.
• Добавить кефир, муку, соль, соду.
• Хорошо перемешать миксером и оставить на 10-15 минут.
• Влить кипяток, активно перемешать.
• Добавить растительное масло и жарить.
• Bon appetit❤️

Наталья

САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА МАСЛЕНИЦУ 2020
В этом блинчики на кефире получаются тонкие и вкусные! А если добавить вкуснейшую яблочную начинку, то блюдо становится шедевральным!

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл
• Мука - 150 гр
• Яйца - 1 шт
• Вода (кипяток) - 1\2 стакана
• Сода - 1\4 ч.лож
• Растительное масло - 1 ст.лож
• Сахар - 2 ст.лож
• Соль - 1\2 ч.лож

• Яблоки - 500 гр
• Сливочное масло - 40 гр
• Молоко сгущенное - 4 ст.лож
• Корица - 1\2 ч.лож

Очень частый рецепт на моей кухне, тк бывает такое, что кефир остается, а пить его не хочется)

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Кефира 2,5 % - 1 стакан
• Сахара - 1 ст.л
• Кипятка - 1 стакан
• Муки - 1 стакан
• Растительного масла - 1 ст.л
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• В глубокую миску разбивает яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем.
• Добавляем кефир, взбиваем.
• Добавляем стакан кипятка, продолжаем взбивать.
• Просейте муку, добавьте соду, где-то 1/2 ч.л. И постепенно добавляйте в миску, продолжайте взбивать.
• В конце добавить ложку растительного масла. Выбить и дать настояться минут 5-10 . Тесто получается жидким.
• В это время разогреваем как следует сковородку, смазываем маслом.
• Наливаем тесто. Обжариваем около минуты (смотрите по готовности от силы пламени!)
• К блинам сделала в этот раз соус из сметаны, зелени, соли и перца. Вышло очень вкусно. Приятного Вам аппетита)

Анастасия Бабаева

Тонкие, мягкие, пористые блины без малейшего привкуса кефирной кислоты. Вкусно: с мёдом, вареньем или фаршированные творожной массой.

Ингредиенты:

• Кефира 3,2 % - 0,6 л
• Муки - 300 г
• Воды - 300 мл
• Яйца - 3
• Сахара - 3 ст.л.
• Соли - 1/3 ч.л.
• Соды - 1 ч.л. без горки
• Растительного масла - 3 ст.л.
• Для начинки
• Творога от 9 до 12 % жирности - 400 г
• Сливок 20 % - 100 мл
• Сахарной пудры - 2 ст.л.
• Изюм, чернослив

Приготовление:

• Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир, муку, хорошо промешать. Воду вскипятить, добавить соду и сразу же влить тонкой струйкой в тесто, активно перемешивая ложкой. В сковороде, на которой будут выпекаться блины, разогреть растительное масло и слить его в тесто.
• Выпекать так же, как блины на молоке. Тесто кажется плотным, однако оно очень пластично растекается на сковороде тонким слоем. Переворачивать, когда поверхность блина станет пористой и матовой.
• Из этого количества продуктов получается много блинов (всё зависит, конечно, от диаметра сковороды, у меня 18 см).
• Для начинки можно брать готовую творожную массу. Я люблю сама делать. Творог размять вилкой, сливки вливать частями и промешивать хорошо каждый раз. Масса получается нежная, однородная.
• Добавить сахарную пудру. Сахар не желательно, он плохо растворяется, а потом масса может «поплыть». В конце добавить распаренный изюм и чернослив, нарезанный кубиками. Завернуть начинку в блины.
• Часть блинов можно оставить без начинки. Очень вкусно их есть с мёдом, вареньем или сметаной.

Татьяна

Попробовав однажды приготовить блинчики по этому рецепту, я влюбилась в них навсегда. Несколько лет готовлю только так

Ингредиенты (2 порции) :

• Мука - 2 стакана (без горки)
• Кефир - 2 стакана
• Сахар - 2 ст.ложки
• Яйцо - 2 шт
• Вода кипяток - 1 стакан
• Сода - 1 ч.ложка
• Соль - 0,5 ч.ложки
• Ванилин - 1 пакетик
• Масло растительное - 3 ст.ложки

Приготовление:

• Кефир вылить в миску.
• Добавить яйца, соль, сахар, ванилин.
• Хорошо взбить, чтобы не было комочков. Тесто получится густым.
• В кипяток (крутой) добавить соду, размешать и влить в тесто. Хорошо перемешать. Добавить масло растительное и снова перемешать.
• Дать постоять 10-15 минут.
• Выпекать до золотистого цвета. Сверху смазать сливочным маслом.
• К таким блинчикам подходит любая начинка. У меня на фото с вареной сгущенкой.
• Приятного аппетита!

Наталия Ягодкина

Заварные блинчики на кефире получаются с дырочками.

Ингредиенты:

• Кефира - 1 стакан
• Растительного масла - 2 ст л
• Яйца - 1-2 шт
• Сахара - 1-2 ст л
• Муки - 1 стакан
• Соли - щепотка
• Соды - 1/4 ч л
• Кипятка - 1 стакан
• Стакан 200 грм - 1

Приготовление:

• Кефир должен быть тёплым. Подогрейте его ил достаньте заранее из холодильника.
• Соедините кефир, соду, яйца, соль, сахар, растительное масло.
• Хорошо перемешиваем
• Добавьте муку. Тесто будет густым как на оладьи.
• Аккуратно вливаем кипяток в тесто. Постоянно его помешивая. Завариваем тесто.
• В итоге тесто получится жидкое, как блинное.
• Можно выпекать. Сковороду смазываем растительным маслом один раз перед приготовлением первого блинчика. Потом сковороду не смазываем.
• Для того чтобы получить много дырочек-сковорода должна быть сильно раскалена.
• Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Легко и просто получаются нежные, воздушные, тонкие блинчики! Хороши как сами по себе, так и с любой начинкой или припеком.

Ингредиенты (4-5 порций) :

• Яйца - 2
• Кефира - 2 стакана
• Муки - 2 стакана
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Крутого кипятка - 1 стакан
• Соды - 0.5 чайной ложки
• Растительного масла - 2-3 столовые ложки

Приготовление - 1 час 30 минут :

• Яйца размешать с солью и сахаром.
• Влить в яйца 2 стакана кефира, тщательно перемешать.
• Постепенно добавить муку.
• В сухой стакан положить соду, залить её кипятком (до полного стакана), влить в тесто и быстро размешать.
• Дать тесту постоять 5-7 минут, добавить растительное масло. Можно выпекать!
• Готовые блинчики смазать растительным маслом. Подавать можно со сметаной, мёдом, вареньем, сгущенным молоком.

Юлия Сидорова

Пористые, поджаристые и удивительно нежные! Пекутся быстро, не прилипают и не рвутся. Это такой хороший рецепт, что даже первый блин комом не получится!

Ингредиенты (4 порции) :

• Кефир - 500 мл
• Яйцо - 2 шт
• Соль - 1/4 ч.л
• Сахар - 3 ст.л
• Мука - 2 ст
• Кипяток - 1 ст
• Сода - 1/2 ч.л
• Растительное масло - 3 ст.л

Приготовление - 1 час :

• Слегка взбить кефир с яйцами. Добавит соль, сахар, муку и смешать до однородности.
• В кипящую воду положить соду и сразу вылить эту смесь в тесто. Хорошо размещать и дать тесту постоять минут 15-20 .
• Разогреть в сковороде растительное масло, вылить в тесто. Энергично размешать.
• Выпекать, как обычно. На горячей сковороде с двух сторон до румяности. Маслом сковороду больше не смазывать, его достаточно в тесте.

Лариса Лосева

Я просто влюбилась в этот рецепт-все гениальное просто!

Ингредиенты:

• Муки - 300 грамм
• Кефира 2.5 % - 500 мл
• Яйца - 3
• Сахара - 3 столовые ложки
• Рафинированного масла - 3 столовые ложки
• Соли - чайная ложка
• Соды - 1/3 чайной ложки
• Крутого кипятка - 300-400 мл

Приготовление:

• Просеиваем в миску муку, вливаем кефир, яйца, всыпаем сахар, соль, соду и добавляем масло-хорошенько смешиваем венчиком чтоб не оставалось комочков и только потом тонкой струйкой вливаем крутой кипяток, хорошо смешиваем если консистенция теста совсем немного гуще молока тесто готово, даем ему отдохнуть 30 минут и жарим блины на сковороде смазанной кусочком сала или рафинированным маслом. Конечно же сковорода должна быть хорошо разогрета!
• Подробный рецепт вы можете посмотреть на моем канале по этой ссылке: www.youtube.com Блины получаются на столько нежные просто кашемировые и очень тоненькие, а самое главное они долго остаются мягкими гибкими не лопаются и не крошатся! Удачной вам выпечки!

Ингредиенты:

• Запечённая или отваренная тыква - 300 грм
• Сахара - 2 ст л
• Муки высшего сорта - 1.5 стакана
• Кипятка - 1 стакан
• Сода на кончике ножа
• Соли - щепотка
• Растительного масла - 3 ст л
• Кефира - 2 стакана

Приготовление:

• Тыкву перебиваем блендером до состояния пюре.
• К тыкве добавляем кефир, сахар, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем соду и постепенно засыпаем муку. Хорошо перемешиваем.
• В тесто тонкой струйкой выливаем 1 стакан крутого кипятка. Тесто все время перемешиваем.
• Добавляем растительное масло без запаха. Перемешиваем.
• Тесто по консистенции должно получиться жидким. Даём тесту постоять 15-20 минут.
• Разогреваем сковороду и первый раз смазываем растительным маслом.
• Выпекаем блинчики. Очень рекомендую делать маленькими.
• Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Вкусно и сытно!👩‍🍳🥞

Ингредиенты (20 порций) :

• Муки - 250 грамм
• Кефира 1 % - 500 мл
• Яйца - 2
• Сахарного песка - 4 столовые ложки
• Кипятка - 1 стакан
• Соды - 0,5 чайной ложки
• Соли - щепотка
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком вместе с сахарным песком.
• Добавить кефир и снова хорошо взбить.
• Добавить муку и щепотку соли и хорошо взбить тесто до однородной массы.
• В кипяток добавить соду и быстро вылить в тесто.
• Снова всё хорошо перемешать и дать настояться 10-15 минут.
• Сковороду смазать растительным маслом и разогреть.
• Выпечь блины, с двух сторон.
• Приятного аппетита! 😉🥞

Анастасия

Вы любите блины, как люблю их я? Попробуйте это рецепт нежных и тонких блинчиков! И они будут всегда на вашем столе, обещаю!

Ингредиенты (4 порции) :

• Кефир 3,2 % - 400 мл
• Яйца - 2
• Мука - 250 г
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Сахар - 3 столовые ложки
• Соли - щепотка
• Сода - 0,5 чайной ложки
• Горячая вода - 200 мл

Приготовление - 45 минут :

• Яйца взбить с сахаром и солью. Важно: чтобы сахар хорошо растворился, яйца должны быть комнатной температуры.
• В полученную смесь добавить кефир и просеянную муку. Хорошенько перемешать.
• В горячей воде развести соду и тонкой струйкой влить в тесто, хорошенько помешивая. Если воду вылить сразу, то часть теста свернется, такого быть не должно, потому не торопитесь. Добавить растительное масло и снова перемешать
• Нужно дать тесту постоять минут 5-7 , чтобы кефир погасил соду. Только не убирайте в холодильник. По истечении этого времени можно жарить блинчики. У меня получилось 13-15 блинов, количество зависит от диаметра вашей сковороды.
• Приятного вам аппетита, кушайте на здоровье всей вашей семьей! Дети просто обожают эти блинчики:)

Ксения Брусничкина

Ингредиенты на 8 штук при диаметре сковородки 24 см.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Кефира - 200 мл
• ГОРЯЧЕЙ воды - 200 мл
• Подсолнечного масла - 3 столовые ложки
• Сахара - столовая ложка
• Соли и соды - щепотка
• Муки - 200 гр

Приготовление:

• Взбить яйца с щепоткой соли 2 . Влить горячую горячую воду, не прекращая взбивать
• Добавить поочерёдное кефир, потом муку, сахар и масло.
• Тесто получается довольно жидкое и очень воздушное, выливаем его на разогретую смазанную маслом сковородку. Печем до золотистого цвета с каждой стороны.

Катерина @happy_grecha_spb

Ингредиенты (5-6 порций) :

• Кефир - 500 мл
• Кипяток - 500 мл
• Муки - 2 стакана
• Яйцо - 3 шт
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.

Приготовление:

• Яйца взбиваем с сахаром и солью, продолжая взбивать тонкой струйкой вводим половину кипятка.
• Добавляем кефир, муку и масло. Все перемешиваем. Добавляем соду и вливаем остатки кипятка и перемешиваем до однородной массы.
• Оставляем на 10-15 минут.
• Выпекаем на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон до румяности.
• Подаем с вареньем, медом, сгущенкой или фаршируем.

Mumla Uksare

Такие отлично подойдут для завтрака, тк быстро готовятся и отлично сочетаются с любыми топпингами или начинками😋😊

Ингредиенты:

• Кефира - 1 стакан
• Кипятка - 1 стакан
• Яйца - 2
• Муки (у меня рисовая) - 1 стакан
• Подсластитель
• Соли - щепотка
• Соды - о.5 чл
• Растительного масла - 1 стл

Приготовление:

• 👉Предварительно воду нагреваем до температуры кипения, в кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем в сторону.
• 👉Яйца взбиваем, добавляем подсластитель и соль. Далее добавляем кефир с содой и хорошо перемешиваем. 👉Затем тонкой струйкой вливаем кипяток и хорошо мешаем, чтобы не образовались комочки. 👉Добавляем в тесто растительное масло и даём ему постоять 〰️10 минут.
• 👉 Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита 💛
• ☝️Перед любым блинным тестом на кефире, лучше достать его из холодильника заранее, пусть согреется. Кстати, сода помогаем ему не створожиться на горячей сковороде, поэтому не пренебрегайте ею. В крайнем случаем можно заменить и на разрыхлитель☝️

Наташа

Что же приготовить из кефира, который задержался в холодильнике? Конечно же

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл
• Вода - 100 гр
• Сахар - 3 ст.л
• Яйцо - 1 шт
• Сода - 1/2 ч.л
• Масло растительное - 20 мл
• Мука - 200 гр

Приготовление:

• Кефир смешать с водой, добавить сахар. Перемешать венчиком.
• Добавить яйцо. Взбить венчиком.
• Добавить масло, соду и просеянную муку. Перемешать венчиком. Тесто должно быть крутоватым.
• Далее, при постоянном помешивании, влить кипяток. Примерно 150 мл.
• Если любите блинчики потоньше, то можно увеличить количество кипятка.
• Выпекаем на заранее раскалённой сковороде.

Надежда

Ингредиенты:

• Мука - 700-800 г
• Кефир - 1 литр
• Сахар - 3 столовые ложки
• Масло растительное - 100 г
• Яйца - 3 штуки
• Сода - 3/4 чайной ложки
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• В глубокую ёмкость влить кефир, вбить яйца, добавить сахар, масло и соль.
• Соду тщательно погасить 9 % уксусом (или другой кислотой, например, лимонной). Для этого соду разбавить водой и маленькими порциями добавлять уксус, а пену, образовавшуюся в результате реакции, сбрасывать в тесто. И так до полного разложения соды, так как даже небольшое ее количество, попав в тесто, придаст ему неприятный вкусовой оттенок.
• Ещё раз тщательно перемешать все ингредиенты и добавлять муку, непрерывно помешивая тесто. Консистенция его должна соответствовать густой сметане.
• Выпекать Блины на хорошо разогретой сковороде (лучше для блинов, но можно и на обычной). Перед первым блином сковороду смазать небольшим количеством масла. Все последующие - выпекать на «сухой» сковороде. Масла, содержащегося в тесте, достаточно, чтобы Блины не прилипали к сковороде, а легко отходили от неё.
• Выпекать Блины нужно с обеих сторон на небольшом огне в течение 1 минуты (с каждой стороны).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наталья

Масленица!!! Это праздник провода зимы и встречи весны. Главным угощением на масленицу всегда были блины. Рецептов блинов множество, но у каждой хозяйки свой рецепт.

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Кипяток - 150 мл.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление:

• В миску вбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем, добавляем сахар, продолжаем взбивать. Вводим в эту смесь кефир и соду. Даем отдохнуть 20 мин. Добавляем понемножку просеянную муку. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков. Вольем в тесто 1 ст.л. Масла. Перемешиваем.
• Кипятим чистую питьевую воду. Добавляем тонкой струйкой кипяток в тесто, не переставая его взбивать. Выпекаем блины на сильном огне, периодически смазывая сковороду маслом. Наливаем тесто тоненько, равномерно распределяя его по поверхности сковороды.
• Выкладываем блины на большое блюдо один на другой, промазывая каждый блин сливочным маслом. Вкусно как с начинкой, так и без:))) Приятного аппетита!!!

Галина Кошукова (Шубина)

Блинчики получаются ажурные, очень нежные вкусные и таят во рту

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л
• Соль - 1/2 ч.л
• Кефир - 0,5 л
• Кипяток - 1 ст
• Сода - 1/2 ч.л
• Растительное масло - 4 ст.л
• Мука - 300 г

Приготовление:

• Разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль слегка размешиваем.
• Добавляем кефир комнатной температуры. Размешиваем.
• В стакане кипятка разводим соду и постепенно вливаем в общую массу.
• Добавляем масло и перемешиваем. Вмешиваем заранее просеянную муку. Тесто получается очень воздушное и нежное.
• Жарим блинчики на заранее подогретой сковороде на медленном огне. Блинчики получаются ажурные, очень вкусные. Их можно подать со сметаной, с джемом, с мёдом. Приятного чаепития! 😋

Алсу Низамова

Ингредиенты:

• Муки - 170 г
• Кефира - 250 мл
• Кипятка - 130 мл
• Яйцо - 1
• Соды - 0.5 ч.л
• Сахара - 2 ст.л
• Растительного масла - 2 ст.л
• Соли - щепотка

Приготовление:

• Смешать Яйца с сахаром и солью.
• Добавить кефир.
• Всыпать муку, перемешать. Тесто получится консистенции сметаны.
• В кипятке разбавить соду, влить в тесто помешивая тонкой струей.
• Добавить масло и дать настояться тесту 20 минут.
• Жарить на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!

Natalia Zhidkova

Ответственно заявляю, что блинчики по этому рецепту всегда получаются очень нежные, тонкие и невероятно вкусные. А ещё к ним подходит как солёная, так и сладкая начинка.

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Муки - 120 г
• Кефира - 200 г
• Воды (кипяток) - 200 г
• Сахара - 35 г
• Растительного масла - 30 г
• Соды - 1/2 ч л
• Соли - 1/2 ч л

Приготовление:

• Взбиваем 2 яйца (их нужно заранее достать из холодильника либо погреть под горячей водой) с сахаром и солью до превращения яичной массы в светлую пушную пену.
• Добавляем тёплый кефир, перемешиваем.
• Тонкой струйкой вливаем кипяток.
• Просеиваем в тесто муку, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
• Добавляем соду, перемешиваем.
• Добавляем масло и несильно перемешиваем.
• Выпекаем на хорошо разогретой сковородке и пытаемся не съесть все сразу же😉 Приятного аппетита!

Дарья Безменова

Ингредиенты:

• Кефир - 900 г (4 стакана)
• Мука - 500 г (4 стакана)
• Яйцо со - 4 шт
• Вода (кипяток) - 400 г (2 стакана)
• Сода - 9 г (1 ч.л.)
• Сахар - 50 г (2 ст.л.)
• Соль - 4 г (0.5 ч.л.)
• Растительное масло - 40 г (3 ст.л.)

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до однородности.
• Добавить кефир и перемешать.
• Добавить половину муки, тщательно перемешать.
• Добавить стакан кипятка, таким образом заваривая муку, еще раз перемешать.
• Высыпать вторую половину муки.
• Соду насыпать в стакан, залить оставшимся кипятком, перемешать и вылить в тесто. Тщательно все перемешать, тесто получается гладкое, без комочков.
• Добавить растительное масло, дать тесту постоять 15 минут и выпекать на горячей сковороде. На первый взгляд может показаться, что тесто густовато, но в итоге из него получаются тоненькие блинчики.
• Важный нюанс, есть особенность у этих блинов, если раньше времени начать их переворачивать, то они начинают рваться. Переворачивайте их только тогда, когда поверхность теста у блина будет матовая, с дырочками, без следов жидкого теста, но и конечно сгореть блин при этом не должен.
• Приятного аппетита!

Юлия

Хрустящие блинчики (не сухие)

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Муки - 1 ст
• Кефира - 1 ст
• Кипятка - 1 ст
• Сахара - 2 ст л
• Соли - 1/2 ч л
• Сода - на кончике ножа
• Раст масла - 3 ст л
• Ванилин

Приготовление:

• Взбить яйца с солью. Продолжая взбивать постепенно влить кипяток. Взбить. Добавить сахар, ванилин, кефир-тщательно размешать. Всыпать муку с содой. Размешать и долить раст масло.
• Выпечь, при переворачивании дать хорошенько схватиться блинчику.

Folesya

Знакома ли Вам ситуация, когда собираешься денек посидеть на кефире, а потом он стоит в холодильнике и вы не вспоминаете о нем. А ведь из кефира можно приготовить много вкусных и нежных блинчиков. Рецепт нашла очень давно на просторах интернета, но доработала его под себя.

Ингредиенты:

• Кефира - 400 гр.
• Кипятка - 200 гр.
• Яйца - 2
• Муки - 250 г
• Растительного масла (5 гр. Смазать сковородку) - 10 гр
• Сахара - 35 гр.(3 ст. ложки)
• Сода (0.5 ч.ложки) - 5 гр.
• Соль - щепотка

Приготовление:

• Взбить миксером яйца с сахаром и солью. Добавить кефир, просеянную муку и взбить.
• В кипятке размешать соду и влить тонкой струйкой в тесто, хорошо помешивая.
• Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
• Дать тесту постоять (отдохнуть) 7-10 минут.
• Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом (я смазываю только для первого блинчика) и жарить блины на среднем огне (~1 минута с каждой стороны).
• Приятного аппетита!

Антонина

Ингредиенты:

• Муки - 1 ст
• Кефира 1 % - 1 ст
• Яйцо - 1
• Сахара - 1,5 ст.л
• Соли - щепотка
• Сода - 1 ч.л без горки
• Кипятка - 80 мл
• Оливковое.раст масло - 3 ст.л

Приготовление:

• В глубокой ёмкости смешайте кефир и яйцо. Перемешайте и добавьте сахар. Снова перемешайте.
• Просейте туда же, через сито муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
• В 80 мл кипятка добавьте чайную ложку соды и быстро перемешайте. Влейте эту смесь в тесто. Перемешиваем и даём отдохнуть 5 минут.
• В тесто добавляем оливковое.раст масло и снова перемешиваем.
• Выпекаем блины на раскалённой сковороде с двух сторон: Наливаем на сковороду тесто, формируя блин. Выпекаем на одной стороне примерно 30-40 секунд на среднем огне. Как только увидите, что края блинчика стали коричневыми, переверните блинчик и оставьте на 10 секунд. Снимите блинчик со сковороды.
• Приятного аппетита! ❤️

Если вы любите мягкие ажурные то этот рецепт непременно вас порадует, но придётся запастись терпением

Ингредиенты:

• Кефира - 800 грамм
• Небольших яйца - 4
• Муки - 270 грамм
• Сахара - 6 столовых ложек
• Соли - 1 чайная ложка
• Растительного масла - 5 столовых ложек
• Горячей воды - 100-150 мл
• Соды - 1 чайная ложка

Приготовление:

• Смешайте кефир (должен быть комнатной температуры) с яйцами, сахаром, солью и мукой (муку лучше просеять) и оставьте #тесто настаиваться на 2 часа
• Через 2 часа добавьте масло, соду (предварительно растворив её в небольшом количестве воды) и горячую воду. Воды добавляем такое количество, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Всё хорошо перемешайте.
• Поставьте сковородку на средний огонь и смажьте небольшим количеством масла (только для первого блина).
• Вылейте на сковороду половник теста и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды
• Когда край блина станет коричневым и появятся крупные пузырики, осторожно переворачиваем блин на другую сторону.
• Жарьте блин с другой стороны буквально пару минут. Готово! Повторите шаги 4 , 5 пока не закончится тесто:) Приятного аппетита

Татьяна (maniu)

Подаем с толченой с сахаром брусникой и альметте творожным

Ингредиенты:

• Мука - 1 стакан
• Кипяток - 1 стакан
• Кефир - 1 стакан
• Яйца - 2
• Сода - на кончике ножа
• Соли - 1/2 ч.л.
• Сахара - 1-2 ст.л.
• Растительного масла - 2-3 ст.л.
• Альметте творожный
• Брусника
• Сахар

Приготовление:

• Имейте ввиду, если считать в граммах, а не стаканах, то количество муки и жидкости не равное. К примеру, я увеличила пропорции втрое, и у меня получилось по 600 мл кефира и кипятка, а муки 400 г.
• Яйца взбиваем до появления легкой пены. Добавляем соль. Взбивая вливаем кипяток, затем кефир. Просеянную муку с содой добавляем по ложке. В конце добавляем сахар и растительное масло. Печем блины.

FIREFLY

Блины на кефире №10

Ингредиенты:

• Кефира - 2 бокала
• Яйца - 2
• Муки - 2 бокала
• Соль, сахар - по вкусу
• Соды - 0,5 ч.л
• Кипятка - 1 бокал
• Растительного масла - 2-3 ст.л

Приготовление:

• Смешать кефир (можно заменить простоквашей) сахар, соль, яйца.
• Добавлять постепенно муку, мешая так, чтобы не оставалось комочков.
• Затем погасить соду в крутом кипятке и вылить в полученную массу.
• Дать постоять 5 минут, добавить растительное масло и все ещё раз перемешать.
• Можно разогревать сковородку смазанную растительным маслом и жарить блины.

Elena

Блины на кефире №11

Вкусные, мягкие.

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 литра
• Яйцо - 1
• Сахара - 1-2 ст.л
• Соли - 0,5 ч.л
• Сода гашеная уксусом - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л
• Вода- кипяток

Приготовление:

• Яйцо разбить, перемешать, добавить кефир, соль, сахар, соду гашеную уксусом. Все перемешать, добавить муку, тесто должно получиться густое, как густая сметана. Добавить подсолнечное масло и заварить кипятком, чтобы было жидкое.
• 1 вид сверху, 2 вид снизу

Татьяна Дамдинова (Пашкова)

Любимый рецепт блинчиков. Получаются нежные и очень вкусные))

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Кефира - стакан
• Молока - стакан
• Соли - щепотка
• Стол л сахара - 1
• Подсолнечного масла - 2 ложки
• Яйца - 2 шт

Приготовление:

• К кефиру добавить яйца, сахар, соль, масло. Перемешать венчиком. Добавить муку, снова перемешать до однородного состояния густой сметаны.
• Вскипятить молоко и постоянно помешивая тонкой струйкой влить в тесто.
• Выпекать блинчики на сковороде смазанной маслом.
• При подаче смазать блины сливочным маслом, украсить сахарной пудрой и ягодами. Приятного аппетита!

Nadin

Ингредиенты:

• Молоко - 1 ст.
• Кефир - 1 ст.
• Мука блинная (если надо добавить муку чтоб не было жидко) - 1 ст.
• Соль - щепотка
• Сода - 1 ч.л.
• Сахар - 3-4 ч.л.
• Сливочное масло - 30 гр.

Приготовление:

• В глубокой чаше смешать кефир и молоко добавить соль, сахар и соду перемешать отложить дать молоку с кефиром и содой постоять.
• Добавить муку, добавить растопленное сливочное масло хорошо всё взбить венчиком или миксером, тесто должно быть как не густая сметана.
• Выпекать блины на блинной сковороде хорошо разогретой с двух сторон, с одной стороны.
• И с другой стороны.
• Готово!
• Приятного кофепития
• Мои блины
• Мой кофе

Мила К

Блины на кефире №12

Блины обычные. Необычно то, что я не пекла их года полтора, а сегодня дочка изъявила желание.

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст
• Яйца - 2 шт
• Кефир - 1 ст
• Кипяток - 1 ст
• Сахар - 3 дес. л
• Соль - 0,5 ч. л
• Сода - 0,5 ч. л
• Масло растительное

Приготовление:

• Яйца разбить, посолить, добавить сахар и взбить веником или блендером. Добавить кефир, соду и опять взбить. Добавим муку, опять хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. Минут на 30 оставить, потом влить 1 ст.л масла и стакан кипятка. Перемешать и печь как обычно, слегка смазывая сковороду маслом. Приятного аппетита!

Татьяна Панова

Ингредиенты:

• Кефира - 500 мл
• Яйца - 2 шт
• Соли - щепотка
• Сахара - 2-3 ст.л.
• Сахара - 2-3 ст.л.
• Соды - 1/2 ч.л.
• Кипятка - 250 мл
• Муки - 250 г
• Растительного масла - 3 ст.л.
• Сливочного масла - 50 г

Приготовление:

• В глубокой миске смешать: кефир, яйца, соль, сахар, ▪️добавить частями всю муку чтобы не было комочков, ▪️в чашке погасить соду крутым кипятком. Добавить в тесто быстро размешивая. Дать постоять 5-10 мин.
• Добавить растительное масло, размешать, ▪️сковороду очень хорошо раскалить! Смазать небольшим количеством растительного масла, пожарить блинчики с двух сторон, ▪️ смазать каждый сливочным маслом. Приятного аппетита!

Lenok_Agonek (Еленка Салюк)

Блины на кефире №13

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л
• Соль - 1/2 ч.л
• Мука пшеничная - 1 стакан (250 мл)
• Кефир (жирность 3,2 %) - 1 стакан (250 мл)
• Вода (кипяток) - 1 стакан (250 мл)
• Сода - 1/4 ч.л
• Масло растительное - 2 ст.л

Приготовление:

• Муку просеиваем вместе с содой. В подходящую миску высыпаем соль и сахар, добавляем яйца, взбиваем всё венчиком до растворения соли и сахара и до легкого вспенивания яиц. В это же время доводим до кипения стакан воды, нам понадобится крутой кипяток.
• Не прекращая взбивать яйца, вливаем кипяток в миску и следом стакан кефира. Затем постепенно всыпаем муку с содой, продолжая активно перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.
• В уже готовое тесто вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Даем постоять тесту 5-10 минут при комнатной t
• Сковороду для выпекания блинчиков смазываем кисточкой растительным маслом. Количество теста для одного блинчика зависит от диаметра сковороды.
• Наливаем тесто на хорошо разогретую сковороду, покачивая её, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекаем тонкие блинчики на среднем огне до румяности. Складываем блины их стопкой или заполняем любой начинкой по желанию.

Лидия

В дырочку 😋

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Тёплого кефира - 1 ст.
• Кипятка - 1 ст.
• Сахара (по вкусу) - 1-2 ст. л.
• Соли - 1 ч.л.
• Соды - 0,5 ч.л.
• Растительного масла для смазывания сковороды - 1 ст. л.
• Муки - 1-1,5 ст.

Приготовление:

• Яйца взбить вилочкой с солью и сахаром.
• В кефир добавить соду. Вылить в яичную смесь.
• Всыпать муку, размешать.
• Разбавить кипятком до нужной консистенции. Добавить растительное масло. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде.
• Приятного чаепития ☕

Oльга Дегтярёва

Ингредиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт
• Сода - 1/3 ч.л
• Кипяток - 1 стакан
• Сахар по желанию

Приготовление:

• Кефир, муку и яйцо хорошенько перемешать.
• В стакан кипятка добавить соду, перемешать и влить в тесто. Все хорошенько перемешать. Дать настояться минут 5 .
• Сковороду разогреть и добавить немного растительного масла. Обжаривать блины с двух сторон до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
• Больше моих рецептов смотрите в Инстаграм instagram.com

Анна

По данному рецепту получаются блинчики в дырочку.

Ингредиенты:

• Кефира - 500 мл
• Муки - 300 грамм
• Кипятка - 250 мл
• Яйца - 2 шт
• Оливкового масла - 2 ст.л.
• (без горки) сахара - 3 ст.л.
• Соли - 0.5 ст.л.
• Соды - 0.5 ст.л.

Приготовление:

• Все действия делал венчиком. Хорошенько перемешать яйца с кефиром. Добавить соду, сахар, соль и растительное масло перемешать. Всыпать муку хорошенько замешать до однородности и чтобы не было комочков. Добавить кипяток и в последний раз замешать. Дать отдохнуть 10 минут.
• Т.к. Масло добавлял в тесто, сковороду смазал только в первый раз салом. Получилось вкусно. Жена сначала сказала что как её обычные на молоке и ингредиентов меньше требуется, а в итоге с сынулей тягали в течение дня блинчики и точили без нечего.
• Для обжарки блинчиков с колбаской и сыром не очень подходят.

@m4ksimby

Эти нежнейшие и вкуснейшие блинчики получаются всегда. Я пеку их на своей любимой чугунной сковороде, поэтому они всегда выходят красивыми и ажурными. 👍

Ингредиенты:

• Кефира - 1 стакан
• Кипятка - 1 стакан
• Яйца - 2
• 1/3 стакана муки - 1
• Соли - 1/2 ч.л
• Соды - 1/2 ч.л
• Сахара - 1,5 ст.л
• Растительного масла - 2 ст.л

Приготовление:

• Яйца взбить с солью. Постоянно помешивая добавить кипяток и затем кефир.
• К жидкой массе добавить сахар, просеянную муку, соду. Перемешать венчиком до однородности. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Дать постоять минут 10 . Тесто получается жидковатое.
• Раскалить сковороду (у меня старая-добрая чугунная), смазать ее один раз растительным маслом и выпекать блинчики. Прекрасным дополнением послужит сметана, джем или красная рыбка. Наслаждайтесь нежнейшими блинчиками 😋💞

Мария

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст
• Кефир - 1 ст
• Кипяток - 1 ст
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 1,5-2 ст.л
• Чайная сода - 0,5 ч.л
• На кончике ножа дрожжи
• Растительное масло - 2 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Клубника (порезать на 2-4 части, можно мельче) - 1 горсть

Приготовление:

• Взбиваем яйца с солью, не прекращая взбивать добавляем кипяток. Вливаем кефир, перемешиваем.
• В просеянную муку добавляем соду и дрожжи, перемешиваем.
• Муку добавляем в нашу кефирно - яичную смесь помешивая, добавляем сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем чтобы не было комочков (я это делаю миксером).
• Оставляем тесто на 10-20 минут, добавляем клубнику, перемешиваем и печем блины.
• Подать блины можно с сметаной.
• Всем приятного аппетита!
• Все мои рецепты можно посмотреть тут: ok.ru

Галина Никитина/Шаруева

Блины на кефире №14

Отличные, быстрые и простые в исполнении блины.

Ингредиенты:

• Кефира - 250 мл
• Яйцо - 1
• Соли - 1/2 ч.л.
• Сахара - 1 ст. л.
• Растительного масла - 2 ст. л.
• Муки - 2/3 стакана
• Соды - 1/2 ч.л.
• Кипятка - 0,5 стакана

Приготовление:

• Взбить яйцо, кефир, сахар, соль. Добавить просеянную с содой муку, хорошо перемешать. Добавить масло, перемешать и заварить тесто кипятком. Пекла на блинной чугунной сковороде без смазывания маслом. Получаются отличные блины.
• Подавать можно с рыбой (у меня была слабосоленая горбуша), со сметаной, с вареньем или медом. Такие блины можно фаршировать, они мягкие и не рвутся на сгибах.

Маргарита

Делаются так же быстро, как и съедаются

Ингредиенты (3 порции) :

• Кефира - 200 мл
• Муки - 1 стакан
• Кипятка - 1/2 стакана
• Яйцо - 1
• Сахара - 2 ст л
• Разрыхлителя - 1 ч л
• Соли - щепотка
• Растительного масла - 30 мл

Приготовление:

• Смешать сухие ингредиенты, добавить кефир, яйцо-перемешать. Затем добавить кипяток, ещё раз размешать. Масло можно добавить в тесто и не смазывать сковороду, а можно не добавлять-тогда, соответственно, смазывайте им сковороду.
• Сначала раскалить сковороду, затем убавить до средней температуры и жарить с двух сторон. Сначала до появления пузырьков-и перевернуть.

Елена Мыльникова

Рецепт самих блинчиков я уже публиковала, публикую ещё раз. А вот с такой начинкой это просто объедение 😋

Ингредиенты:

• Кефира - 400 мл
• Крутого кипятка - 250 мл
• Яйца - 2
• Муки (2 стакана на 200 мл) - 240 г
• Соли - 1/2 ч ложки
• Сахара - 1 ч ложка
• Соды - 1/2 ч ложки
• Подсолнечного масла без запаха - 2 ст ложки

• Куриного филе - 350 г
• Шампиньонов - 300 г
• Луковица - 1
• Соль и молотый черный перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сливочного масла - 50 г
• Подсолнечного масла - 2-3 ст ложки

Приготовление:

• Для начинки почистить и порезать лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле, в конце жарки посолить. Куриное филе отварить в подсоленной воде, при желании добавить в воду лук, морковь, приправы. Я добавила приправу «Овощная смесь». Готовое куриное филе достать из бульона, чтобы немного остыло, после этого пропустить его и грибы с луком через мясорубку. Добавить немного бульона, в котором варилось филе, чтобы начинка была более сочной. Перемешать.
• Для блинчиков смешать яйца с солью, сахаром и кефиром, размешать. Постепенно добавить просеянную муку, продолжая мешать влить тонкой струйкой кипяток. Добавить соду и подсолнечное масло и ещё раз перемешать. Блинчики выпекать с двух сторон. Если сковорода хорошая антипригарная, то смазывать не надо, если обычная, то перед началом смажьте маслом, потом можно не смазывать.
• На каждый блинчик выкладываем примерно полторы столовые ложки начинки, заворачиваем конвертиком. На сковороду налить немного растительного масла, выложить блинчики с начинкой, сверху положить кусочки сливочного масла и немного обжарить под крышкой на огне чуть ниже среднего с двух сторон.
• Приятного аппетита!

Ирина

Ингредиенты:

• Кефира - 1 литр
• Яйца - 2
• Муки - 300 грамм
• Слои - 1/3 ч.ложки
• Соды - 1/3 ч.ложки
• Кипятка - 0,5 стакана
• Подсолнечного масла - 1 ст.ложка
• Сахара (тут делаем по своему вкусу) - 3 ст.ложки

Приготовление:

• Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.
• В кипяток добавить соду, быстро перемешать и добавить в тесто.
• Хорошо перемешать и дать постоять 5 мин. Добавляем подсолнечное масло и выпекаем наши блинчики.

Елена Гордеева

Блинчики из заварного теста на кефире не могут не получиться ажурными, где много-много дырочек

Ингредиенты:

• Кефира - 500 мл
• Яйца - 2
• Сахара - 4 ст.ложки
• Муки - 400 грамм
• Соли - щепотка
• Соды - 0.5 ч.ложки
• Раст.масла - 4-5 ст.ложек

Приготовление:

• Муку, яйца, кефир, сахар и соль перемешать до однородной консистенции.
• Кипяток смешать с содой и влить тонкой струйкой в тесто. Хорошенько перемешать.
• Добавить масло и ещё раз перемешать. Дать тесту настояться 10-15 минут.
• Жарить на раскалённой блиннице с двух сторон, до румяного цвета. Готовые блинчики по желанию смазать сливочным маслом. Приятного чаепития!

Лениза Гайн

Бывает, что мы не можем уследить за продуктами и они портятся. Особенно быстро портится кефир. Вот Вам рецепт, который спасет Вас.

Ингредиенты:

• Кефир кислый - 50 мл
• Яйца - 2 шт
• Мука - 1 стакан
• Ст/л Сахар - 1/2
• Сода - щепотка
• Ст/л Масло растительное - 5
• Соль - по вкусу

Приготовление - 1,5 часа. :

• Глубокой посуде смешать просроченный кефир с сахаром и солью. Добавить смесь взбитые яйца.
• Муку и соду смешать В отдельной миске. Просеять муку через сито смесь с кефиром. Всё это взбить с помощью миксера или венчика.
• По консистенции тесто должно быть похожа на жидкую сметану. Если тесто получилось густым, нужно добавить немного воды.
• Готовить как и обычные блины. Приятного аппетита.

Елена

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Горячей воды - 1 ст (200 мл)
• Кефира - 1 ст (200 мл)
• Муки - 1 ст (200 мл)
• Сахар - 1 ст.л
• Соли - 1/2 ч.л
• Сода пищевая - 5 гр
• Растительного масла - 3 ст.л.
• Сливочное масло для смазки блином

Приготовление:

• Яйца взбить до пены, добавить соль и аккуратно помешивая влить горячую воду (но не кипяток) масса станет пенной
• Добавить в смесь стакан кефира. Перемешать.
• Просеянную муку смешать с содой и вместе с сахаром и растительным маслом добавить в яичную-кефирную смесь. Тщательно перемешать, чтобы не образовались комки.
• Сильно разогреть сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжаривать блины с двух сторон до золотистой корочки.
• Смазать готовый блинчик сливочным маслом
• Приятного аппетита

Татьяна Валиева

Ингредиенты:

• Кефира - 0.5 л
• Кипятка - 250 гр
• Соды - 1 чл
• Соли - щепотка
• Яйца - 3
• Муки - 1 стак
• Сахара - 2 стл
• Растительного масла - 2 стл

Приготовление:

• Соду гасим в теплом кефире. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем добавляем соль. Снова перемешиваем. Я делаю все миксером.
• Добавляем сахар и затем муку.
• Вливаем тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Затем растительное масло.
• Дать тесту постоять 15 мин. И далее жарим блинчики. Я маслом смазываю сковородку только перед первым блином.
• Много теста лить не надо. Блинчики получаются тонкие и вкусные!
• Приятного аппетита.

Наталья

Блины на кефире №15

Ингредиенты:

• Кефир - 500 мл
• Яйца куриные - 3 шт
• Соль - 1/2 чайная ложка
• Сахар - 3 столовые ложки
• Сода - 1/2 чайная ложка
• Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
• Пшеничная мука - 3 стакана
• Ванилин - щепотка

Приготовление - 25-30 минут :

• Смешать муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду. Кефир немного подогреть и взбить его с яйцами. В смесь добавить подсолнечное масло. Постепенно вести жидкую смесь в муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать тесту постоять в теплом месте (примерно 30 минут). Хорошо раскаленную сковороду смазать: в первый раз налить подсолнечного масла, а затем можно использовать для этого кусочек несоленого сала. Тесто налить толщиной примерно 5 мм.
• Первая сторона выпекается под крышкой на медленном огне до появления пузырьков. Вторая сторона - без крышки. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Anastasia Bel

Блины на кефире №16

Получится даже у новичка

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Соли - щепотка
• Кефира (у меня 2,5 %) - 1 стакан
• Соды пищевой - на кончике ножа
• Кипятка - 1 стакан
• Муки - 1 стакан
• Сахара - 2 ст ложки
• Растительного масла - 2 ст ложки

Приготовление:

• Взбиваем яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Параллельно в стакане кефира растворяем соду.
• Не переставая взбивать яйца, выливаем в них стакан кипятка. Продолжаем взбивать, добавляем кефир. Масса увеличивается в объеме, становится очень пышной.
• В эту массу добавляем просеянный стакан муки, сахар, тщательно перемешиваем. После этого добавляем растительное масло. Можно выпекать на разогретой сковороде.

@Evgenija834

Быстро, просто, вкусно, детям,

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 1 шт
• Кефира - 1 стакан
• Кипятка - 1 стакан
• Муки пшеничной - 1 стакан
• Сахарного песка - 2 ст ложки
• Соды - 1 ч ложка
• Масло растительное

Приготовление:

• Яйца взбить с солью и сахаром для легкой пены.
• Продолжая взбивать влить тонкой струйкой кипяток.
• Добавить кефир.
• Соду смешать с мукой, просеивать в смесь понемногу, избегая образования комочков (если взбиваете вручную, с блендером/миксером они не образуются).
• Влить растительное масло 1-2 ч ложки. Дать тесту отдохнуть минут 10-15 .
• Жарить на раскаленной сковороде. Предпочтительнее на сухой или с добавлением капли масла. Подавать со сметаной, мёдом, вареньем) блины эластичные, поэтому можно завернуть начинку (если начинка мясная, не кладите сахар в тесто) или сделать блинный пирог. Приятного чаепития!

Татьяна Снежка

Видео рецепты

Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире:

Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные:

Самые Вкусные На Кефире Тонкие с Дырочками Блины. Объедение Просто:

Ароматные заварные блинчики на кефире:

Тонкие кружевные ажурные блины на кефире - Безумно Вкусные блины на масленицу:

Как приготовить пышные блины на кефире:

Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блинчики на кефире рецепт тонкие с дырочками:

Блины с Дырочками на Кефире - Идеальный Рецепт:

Ароматные Блины на кефире - Супер вкусные блины - Приготовит даже ребёнок. Рецепт очень вкусных блинов:

Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек:

Пышные оладьи на кефире Как у бабушки:

Блины Кружевные не прилипают к сковороде. Очень вкусные:

Одни из самых вкусных и простых рецептов блинчиков. Блины на кефире заварные:

Блины на кефире готовлю только так! Тающие во рту блинчики:

Заварные блинчики на кефире. Ажурные Блинчики:

Оладьи на кефире как Пух. Секретная фишка, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными.